ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • ニユートーキヨーが創業85周年を記念して、記念セットをビヤパブ「Brauhaus」で販売!
毛利愼の外食エンターテインメントVol.45

ニユートーキヨーが創業85周年を記念して、記念セットをビヤパブ「Brauhaus」で販売!

2022年06月30日(木)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

「ニユートーキヨー 数寄屋橋本店1階 Brauhaus」内観。古き良き銀座の雰囲気をそのままにする落ち着いた店内で、創業以来こだわり続けている極上の生ビールを楽しむことができる
「ニユートーキヨー 数寄屋橋本店1階 Brauhaus」内観。古き良き銀座の雰囲気をそのままにする落ち着いた店内で、創業以来こだわり続けている極上の生ビールを楽しむことができる

外食大手の「ニユートーキヨー」が創業85周年を迎えた今年、ビール会社傘下ではないビヤホールとしては最も歴史の深い「ニユートーキヨー 数寄屋橋本店1階 Brauhaus」で、記念セットを7月1日から販売する。
 
同社ではビヤホール1号店の立ち上げから今日まで、生ビールのおいしさにこだわり、現在では珍しくなった樽ごと冷やす空冷式サーバーを設置している。そのこだわりはタップにも反映されており、扱いの難しさから瞬冷式サーバーに切り替える飲食店が多い中、横ハンドルのスイングカランを用い、専属の注ぎ手が注ぐ1度注ぎの伝統の技も健在だ。生ビールのおいしさに対するこだわりはグラスの管理にも。6度という最適な温度での徹底管理に加え、グラス洗浄も閉店時に全グラスを洗った上で、開店前に再度すべて洗いなおすなど、オペレーションも細やかだ。
 
以前は団体での宴会需要が多かった同店だが、コロナ禍を経た今年は少人数での来店も増え、さまざまなビールをしっかりとあじわいたいお客さまも増えているという。量よりも質を求めるお客さまのニーズの変化に、同社では今後、「Brauhaus」のような小規模な形でビヤパブを展開していきたいという。
 
 

創業85周年記念セットは「ニユートーキヨー 数寄屋橋本店」1階の「Brauhaus」でのみ提供される。コスパもよく、特別感のあるセットだ
創業85周年記念セットは「ニユートーキヨー 数寄屋橋本店」1階の「Brauhaus」でのみ提供される。コスパもよく、特別感のあるセットだ

ちなみに85周年を記念したセットも秀逸だ。「プレミアム ヴァイツェン」「サッポロ生ビール 黒ラベル」のビール2杯に加え、ニユートーキヨーの前身である函館有数の海鮮物問屋、「森卯商店」が製造し、創業当時からビールのおつまみとして提供されていた「ほぐし干鱈」に、「ラムのスペアリブ」「ラムのカルパッチョ風」が加わった5種のセットが1500円(税抜)で提供される。ラムも同社とは歴史が深く、昭和の時代からラムとビールの相性にこだわってきており、記念イヤーにふさわしいセットとなっている。
 
いずれにせよ、ビールを飲みたくなる季節だ。まずは一杯、連綿と受け継がれてきた技術と誇りが注ぎこむニユートーキヨーの生ビールを、ぜひとも飲んでもらいたい。
 
ニユートーキヨー 数寄屋橋本店1階 Brauhaus           
http://www.newtokyo.co.jp/tempo/newtokyo/sukiyabasi/sukiyabasi_f1.htm

技術と経験が求められるスウィングカラン。同社では専属のカウンターマンを社員として育成し、伝統を継承している
技術と経験が求められるスウィングカラン。同社では専属のカウンターマンを社員として育成し、伝統を継承している
空冷式、スウィングカラン、一度注ぎ、グラス管理のこだわりが、同じ銘柄のビールを別物のあじわいに変えてしまうからおもしろい
空冷式、スウィングカラン、一度注ぎ、グラス管理のこだわりが、同じ銘柄のビールを別物のあじわいに変えてしまうからおもしろい
週刊ホテルレストラン最新号
2022年08月12日号
2022年08月12日号
本体3,300円(税込)
【特集】ウェルビーイングがホテルを変える!?
【トップインタビュー】
ハレクラニ沖縄 総支配人 吉江 潤氏

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
022年7月22日号 トップインタビュー バンヤンツリー・ホールディングス 会長 ホー・クウォンピン氏/上席副社長 クレア・チャン氏
022年7月22日号 トップインタビュー バンヤンツリー・ホールディングス 会長 ホー・クウォンピン氏/上席副社長 クレア・チャン氏
2022年7月8日号 トップインタビュー オリックス・ホテルマネジメント(株)取締役社長 似内 隆晃 氏
2022年7月8日号 トップインタビュー オリックス・ホテルマネジメント(株)取締役社長 似内 隆晃 氏
2022年7月15日号 トップインタビュー (株)白浜エンタープライズ インフィニートホテル&スパ南紀白浜 取締役支配人 佐藤 智之 氏
2022年7月15日号 トップインタビュー (株)白浜エンタープライズ インフィニートホテル&スパ南紀白浜 取締役支配人 佐藤 智之 氏
2022年7月1日号 トップインタビュー (株)ホテルオークラ東京 The Okura Tokyo 代表取締役専務 総支配人 梅原 真次 氏
2022年7月1日号 トップインタビュー (株)ホテルオークラ東京 The Okura Tokyo 代表取締役専務 総支配人 梅原 真次 氏
2022年6月17日号 トップインタビュー (株)名鉄ホテルホールディングス 代表取締役社長 岩瀬 正明 氏/ホテルインディゴ犬山有楽苑 総支配人 柳島 司 氏
2022年6月17日号 トップインタビュー (株)名鉄ホテルホールディングス 代表取締役社長 岩瀬 正明 氏/ホテルインディゴ犬山有楽苑 総支配人 柳島 司 氏
2022年7月1日号 トップインタビュー (株)ホテルオークラ東京 The Okura Tokyo 代表取締役専務 総支配人 梅原 真次 氏
2022年7月1日号 トップインタビュー (株)ホテルオークラ東京 The Okura Tokyo 代表取締役専務 総支配人 梅原 真次 氏
2022年6月17日号 トップインタビュー (株)名鉄ホテルホールディングス 代表取締役社長 岩瀬 正明 氏/ホテルインディゴ犬山有楽苑 総支配人 柳島 司 氏
2022年6月17日号 トップインタビュー (株)名鉄ホテルホールディングス 代表取締役社長 岩瀬 正明 氏/ホテルインディゴ犬山有楽苑 総支配人 柳島 司 氏
2022年7月8日号 トップインタビュー オリックス・ホテルマネジメント(株)取締役社長 似内 隆晃 氏
2022年7月8日号 トップインタビュー オリックス・ホテルマネジメント(株)取締役社長 似内 隆晃 氏
2022年7月15日号 トップインタビュー (株)白浜エンタープライズ インフィニートホテル&スパ南紀白浜 取締役支配人 佐藤 智之 氏
2022年7月15日号 トップインタビュー (株)白浜エンタープライズ インフィニートホテル&スパ南紀白浜 取締役支配人 佐藤 智之 氏
022年7月22日号 トップインタビュー バンヤンツリー・ホールディングス 会長 ホー・クウォンピン氏/上席副社長 クレア・チャン氏
022年7月22日号 トップインタビュー バンヤンツリー・ホールディングス 会長 ホー・クウォンピン氏/上席副社長 クレア・チャン氏
CLOSE