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第1回 F&B部門応援連載企画

料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回

【月刊HOTERES 2015年04月号】
2015年04月17日(金)
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ソムリエの在り方や考え

ソムリエの有り方や存在価値についてお客様のとらえ方は、温度差があると実感しています。盛岡では様々な形態のレストラン、ワインバーなどに多くのソムリエが在籍していますが、お気に入りのソムリエの店で、というより「どんなお料理で」「どんな雰囲気で」と考えてお店選びをしている人が多いのではないかと思います。そんな中でも飲食業、特にホテルにとってソムリエはブランド力の一つになっていると思っております。お客様がお食事やワインを楽しむための安心感や付加価値を感じて頂けるように意識し、日々サービスにあたっております。 

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