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本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 

ドイツ・エアフルト旅情

【週刊ホテルレストラン2017年01月20日号】
2017年01月27日(金)
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 このコラムで数回にわたって紹介した「世界料理オリンピック」。ぜひ多くの日本人に、日本の料理人が世界の料理界で金メダルを取れる実力があることを知ってもらいたい。そして日本の料理人たちのあこがれの舞台になることを願って紹介を重ねてきた。
 
 その取材で訪れたドイツの場所。チューリンゲン州首都エアフルト。日本人にはなじみがなく10 人中10 人が知らないと答える地方都市。ドイツ中央部に位置し人口約21 万人。日本から直行便のあるフランクフルトから特急(ICE)で約2 時間半。
 
 エアフルトには10 日間滞在した。その印象をつづってみたい。

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