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  • クイーン・アリス 田面山博憲シェフが織りなす特別ディナーコース「アリスの感謝祭」3月8・9日開催
横浜ベイホテル東急 フランス料理「クイーン・アリス」

2日間限定イベント「アリスの感謝祭」3月8・9日開催

2018年03月02日(金)
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 横浜ベイホテル東急(神奈川県横浜市)内の3階フランス料理「クイーン・アリス」にて、3月8・9日の2日間限定で、シェフの田面山 博憲氏が手掛けた特別ディナーコースを提供するイベント「アリスの感謝祭」を開催する。
 料理は昨年、田面山シェフがフランス・マルセイユの3ツ星レストラン「ル・プチ・ニース」での研修などを通じて感じた特別メニューで構成し、“フランスのエスプリ”を感じさせるエッセンスと「クイーン・アリス」ならではの優美な感性を料理に盛り込んだ。
 魚料理「オマール海老のロティ 塩レモンとローリエの香り」は、うま味がつまったオマール海老と濃厚な味わいのアーティチョークを、上品な香りのローリエと地中海を連想するさっぱりとした塩レモンで仕上げた一品。このほか「ブイヤベース ムッシュパセダへのオマージュ」や「子鳩のロースト アンディーブのブレゼ」などが並ぶ。
 完全予約制で料金は1万5000円(税・サ込み)、問い合わせは045-682-2255。

 

クイーン・アリスの田面山 博憲シェフ
クイーン・アリスの田面山 博憲シェフ
写真はメディア向けに発表された試作段階もの
写真はメディア向けに発表された試作段階もの

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