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  • 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝! 第36回 食を通じて目指す「多様性を楽しめる社会」
第36回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝! 

第36回 食を通じて目指す「多様性を楽しめる社会」

【週刊ホテルレストラン2018年07月13日号】
2018年07月13日(金)
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近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け2015 年12 月、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」を実施。それにより、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならない。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識るべき「アレルギー対応」について発信する。

NPO 法人アレルギーっこパパの会
理事長
今村慎太郎
Shintaro Imamura
〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社会を目指し、2013 年NPO 法人アレルギーっこパパの会を設立。研修・講演、メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。
 
NPO 法人アレルギーっこパパの会 
http://www.arepapa.jp/

 
 社会はさまざまな人たちで成り立っています。いろいろな種類や傾向があり、変化に富んでいることを「多様性」と呼び、食には、嗜好や宗教的信条、疾患など、多様な食の事情を抱えている人たちがいます。しかし、食物アレルギーにより生じる社会的困難の根底には、自明である多様性が受容されていないからではないか、と感じることが多々あるものです。
 
 今号では、食の事業を通じて多様性を楽しめる社会を目指す、㈱SEE THESUN 代表取締役CEO の金丸美樹氏へのインタビューをお届けします。

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