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FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

残念なホテル

【週刊ホテルレストラン2018年10月26日号】
2018年10月26日(金)
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 ホテルはさまざまな部門がありスタッフ数も多い分、良い点もあれば悪い点もある。皆様のホテルは「残念なホテル」となっていないであろうか。 先日、久々にレストランのオペレーションのコンサルティングを手掛ける友人と会った。彼との出会いは彼があるレストランの店長だった時で、とても良い動きをしているのでそこで仲良くなり、食事に行ったりもするようになった。話を聞いてみると、彼はそのレストラン企業が新規出店する際の立ち上げを多く手がけていて、スタッフをトレーニングし、そこで働くスタッフはいつもイキイキとしていた。

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