オーストラリアはワインの生産量・世界６位、輸出量・世界４位という南半球最大のワイン国である。そしてオーストラリア産ワインの中でも近年、最も注目されているのがシロメィワインだ。日本国内でもやっとホテルやレストランで味わえるようになってきた。
 
今回スポットを当てるのは、開業から ５周年を迎えたザ・キャピトルホテル 東急内のレストラン中国料理「星ヶ岡」。同店は平日ディナー限定のオーストラリアフェア特別コースを８月31 日まで提供している。オーストラリア産のラム肉、仔牛のロース肉、そしてシロメィワインが“ 王道の中国料理”と融合することで、どのような味わいを生み出しているのだろうか。