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一夜限りの饗宴「一期一会」 ザ・キャピトルホテル 東急

「ラ・ロシェル山王」オーナーシェフ 坂井 宏行 & 「ザ・キャピトルホテル 東急」 総料理長 曽我部 俊典

2020年01月21日(火)
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 ザ・キャピトルホテル  東急(千代田区永田町、総支配人:末吉  孝弘)では、2020 年 2 月 18 日(火)に、ホテルと同じく東急キャピトルタワー内にお店を構えるフレンチの名店「ラ・ロシェル山王」のオーナーシェフ  坂井  宏行氏を迎え、2019 年春よりザ・キャピトルホテル  東急  総料理長に就任した曽我部  俊典氏とともに、着席ブッフェスタイルで料理を提供する一夜限りの饗宴「一期一会」を、宴会場「鳳凰」にて開催する。 
 本ディナーイベントでは、坂井氏、ラ・ロシェル山王店の料理長  楠野  大氏と、曽我部氏をはじめとするザ・キャピトルホテル  東急のシェフが一堂に介し、各レストランの個性が光る料理をブッフェスタイルで提供。こだわりの食材を洗練された技と感性で仕上げる。また、パーコーメンやブイヤベースなどホテルを代表する伝統の味わいもラインアップ。賑やかでアットホームな雰囲気のなか、一夜限りの饗宴を楽しめる。 

 ◇◆一夜限りの饗宴「一期一会」  概要◆◇ 
[会場]    1 階  宴会場「鳳凰」 
[開催日]   2020 年 2 月 18 日(火) 
[時間]    開場  午後 6 時 30 分  /  開宴  午後 7 時 
[料金]    25,000 円(着席ブッフェ、ドリンク、サービス料、消費税を含む) 
[定員]    170 名(予約制) 
[饗宴シェフ]    ラ・ロシェル山王  /  バンケットメインキッチン  /  日本料理「水簾」  /  中国料理「星ヶ岡」 
    オールデイダイニング「ORIGAMI」  /  ペストリーブティック「ORIGAMI」 
[問い合わせ]  宴会リザベーション  Tel. 03-3503-0109(代表) 
 
◆一夜限りの饗宴「一期一会」特別ステイプラン 
[宿泊日]   2020 年 2 月 18 日(火) 
[内容]    宿泊  /一夜限りの饗宴「一期一会」  /  朝食 
[特典]     レイトチェックアウト  午後 1 時まで 
[部屋タイプ]  デラックス  キング  /  ハリウッドツイン(ともに 44.8 ㎡) 
[料金]    1 人名(2 名1 室利用の場合)  52,000 円~ 
[お問い合わせ]  客室予約  Tel. 03-3503-0109(代表) 
 ※表示料金にはサービス料 10%・消費税 10%込み。  ※別途、東京都宿泊税が加算

坂井  宏行  Sakai Hiroyuki 
1942 年鹿児島県生まれ。17 歳でフランス料理の修業を始め、19 歳で単身オーストラリアに渡り 1 年半の修行後、帰国。都内有名レストランでの修業を経た後、1980 年、38 歳で独立し、フランス料理店「ラ・ロシェル」をオープン。日本のフランス料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、2005 年にはフランス共和国より『農事功労章シュヴァリエ勲章』を受勲。2009 年「現代の名工」卓越した技能者の表彰(厚生労働大臣表彰)受賞。料理に対する熱意と探究心、旺盛なサービス精神で作り出す料理は多くの美食家を魅了し続けている。 

曽我部  俊典  Sogabe Toshinori 
ザ・キャピトルホテル  東急  副総支配人  兼  総料理長。1959 年神奈川県生まれ。大阪の調理師専門学校卒業後、愛媛県のホテルに入社。26 歳でフランスに渡り、本格的にフランス料理を学ぶ。帰国後、1987 年名古屋東急ホテルに入社。2001 年   セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」シェフへ就任し、2007 年「ミシュラン東京’08」一ツ星を獲得。2008 年横浜ベイホテル東急  総料理長へ就任し、2017 年からは副総支配人も兼任。2019 年 4 月から現職。お客さまの心に残るおもてなしの追求と、絵画をイメージしたメニューの創作など、新しい料理の世界を開拓し続けるほか、後進の育成にも力を注いでいる。 

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