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元気モリモリ 簡単レシピ 第6回 エルダンジュナゴヤ 多田明弘氏 

元気モリモリ 簡単レシピ 第6回 エルダンジュナゴヤ 多田明弘氏 ゴルゴンゾーラと豆乳のオープンサンド イチジクのサラダを合わせて

2020年05月26日(火)
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材料
<ゴルゴンゾーラ入りベシャメルソース>
バター 25g
小麦粉 25g
豆乳 250㏄/黒胡椒・塩 
ゴルゴンゾーラ 40g
モルタデラハム 2枚
ナチュラルチーズ(北海道産)
 
<サラダ>
イチジク(愛知県産)2分の1
赤タマネギ(愛知県産)適量
ルッコラ(愛知県産)適量
フリルレタス(長野県産)適量
ブロッコリースプラウト 適量
ミックスナッツ 適量
ハーブ(イタリアンパセリ、ディル)適量
塩・胡椒
アカシアはちみつ
ライム
エキストラバージンオイル
 
バゲット
にんにく
 
レシピ
1 バターと小麦粉をゆっくり炒めて豆乳を入れてベシャメルソースを作る。
2 ベシャメルソースができたらゴルゴンゾーラを溶かしこみ、味を整える。
3 サラダを合わせてはちみつ、塩、胡椒、ライム、オイルで味付ける。
4 バゲットを2.5cmの厚さで斜めにスライスし、にんにくを擦り付け、
  ベシャメルソース、ハム、ナチュラルチーズの順でのせオーブンで
  チーズを溶かす。
5 サラダを上にのせ完成。

多田明弘シェフ
店舗名:エルダンジュナゴヤ
所在地:愛知県名古屋市中村区名駅南4-1-3
TEL:052-551-8222
URL: https://www.ailedange.jp/nagoya/restaurant/

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