ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 元気モリモリ!簡単レシピ 第19回 ザ マーカススクエア福岡 中村 彰吾シェフ
元気モリモリ!簡単レシピ 第19回 ザ マーカススクエア福岡 中村 彰吾シェフ

元気モリモリ!簡単レシピ 第19回 ザ マーカススクエア福岡 中村 彰吾シェフ アサイーボウルのフルーツパフェ

2020年07月30日(木)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

アサイーボウルのフルーツパフェ

材料
フロマージュブラン     125g
サワークリーム       166g
レモンジュース       13g
卵白          55g
グラニュー糖      70g
生クリーム       415g
アサイーピューレ     20g
 
<レシピ>
①生クリームを8分立てにしておきます。
②卵白とグラニュー糖で115°のシロップでイタリアンメレンゲを作り立て冷ます。
③フロマージュブランとサワークリーム、アサイーピューレをボウルで馴染ませ混ぜておきます。
④フロマージュブランのベースに泡立てた生クリーム、メレンゲ、レモン汁を加え混ぜ完成です。
クープグラスにアサイチーズムースを絞りバナナ、ブルーベリー、パインを飾り季節のジャムを添え完成。
アレンジできる飾り(乾燥パイン)など雰囲気が出るものを飾れば 見た目も涼しいアサイーパフェの完成です。
 
ひと言
夏のフルーツを使い手軽に作れる見た目華やかなヘルシーパフェを作りました。
昼時のデザートや朝食としても提供できる一品になります。

ザ マーカススクエア福岡
中村 彰吾シェフ


<ザ マーカススクエア 福岡について>
ザ マーカススクエア福岡は、アゴーラ山の上ホテル&スパ内の複合施設です。
レストラン「メインダイニング カバーナ」では、7月1日より山岳イタリアン×地元九州食材をお楽しみいただけるレストランにリニューアルオープンいたしました。
福岡市内を一望できる唯一無二のロケーションでお食事をお楽しみいただけます。
URL:https://www.marcus-fukuoka.com

週刊ホテルレストラン最新号
2020年07月24日号
2020年07月24日号
本体1,650円(税込)
【特集】“withコロナ”時代を生きる外食産業の店舗運営と展望
【トップインタビュー】
クージュー(株)代表取締役 CEO/ EGGS 'N THINGS JAPAN(株…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE