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インタビュー

トップインタビュー  オトカーコレクション シャトー・サンマルタン&スパ ラポジェ クールシュヴェル 総支配人 デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏

トップインタビュー  オトカーコレクション シャトー・サンマルタン&スパ ラポジェ クールシュヴェル 総支配人 デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏

ドイツのオトカーファミリーによるホテルコレクションブランドとして1923 年からの歴史を持ち、2008 年からはホテルチェーンとしての歴史を歩みだしたオトカーコレクション。オトカーコレクション…

2018年04月20日(金)
特集  新規開業ホテル動向分析〈北海道編〉

特集  新規開業ホテル動向分析〈北海道編〉

2015 年前後の異常なホテル市場高騰は、ホテル関係者だけでなく異業種の事業者へのホテル意欲も刺激し、さまざまなプレイヤーがホテル開発に殺到した。それらホテルの開業が続く一方で、明らかに…

2018年04月13日(金)
トップインタビュー  ㈱クラブメッド 代表取締役社長 スチュワート ド ブルゴーニュ 氏、マーケティング本部長 井上忠浩 氏

トップインタビュー  ㈱クラブメッド 代表取締役社長 スチュワート ド ブルゴーニュ 氏、マーケティング本部長 井上忠浩 氏

世界24 カ国に約70 カ所のリゾートを展開し、オールインクルーシブバカンスのパイオニアである「クラブメッド」。日本における最新のマウンテンリゾート「クラブメッド・北海道 トマム」が2017 年…

2018年04月13日(金)

インタビュー 本誌主催 「インルームダイニング研究会」 お部屋を夢あふれるレストランに! 「下げ物は宝だ」を持論に“なぜ、気づいたのか?”と 思うような魔法をかけたい

2 月21 日、本誌主催「第1 回 インルームダイニング研究会」を旗揚げした。インルームダイニングはまさに客室を1 つのレストランとして見立てて顧客満足度の高いサービスを提供するもの。そこには…

2018年04月13日(金)
特集  ワインのSP もてなし資産と価値の創造

特集  ワインのSP もてなし資産と価値の創造

   1990 年代後半のワインブームを凌駕する成長期を迎えた我が国のワインマーケット。国内消費は2015 年まで7 年連続の成長、2012 年からは4 年連続で過去最大の消費量を更新し続けている。暮ら…

トップインタビュー  Groupe BARRIERE Development Manager アレクサンドル ドゥセーニュ=バリエール 氏

トップインタビュー  Groupe BARRIERE Development Manager アレクサンドル ドゥセーニュ=バリエール 氏

創業家が1912 年にカジノ、ホテル、スポーツ施設を1 カ所に集約させた新しい観光スタイル、『フランス風リゾート』を考案して以降、フランスの名門リゾートの代表格として名をはせるバリエールグ…

2018年04月06日(金)
インタビュー アールエヌティーホテルズ㈱代表取締役社長 成田 鉄政氏、C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣氏 自分たちのホテルにとって、良いお客さまを決める。 ゲストから愛されるホテルづくりを進めるためにも、レベニューマネジメントを見直すべきタイミングが到来

インタビュー アールエヌティーホテルズ㈱代表取締役社長 成田 鉄政氏、C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣氏 自分たちのホテルにとって、良いお客さまを決める。 ゲストから愛されるホテルづくりを進めるためにも、レベニューマネジメントを見直すべきタイミングが到来

10 数年前に外資系ホテルを中心に導入されたレベニューマネジメント。ホテル収益向上に有効とあって今や、日本の多くのホテルで導入されつつある。まさに、第二次ブームともてはやされるほどの勢…

トップインタビュー  横浜ベイホテル東急 総支配人 陣内 一彦 氏

トップインタビュー  横浜ベイホテル東急 総支配人 陣内 一彦 氏

昨年8 月に開業20 周年を迎えた横浜ベイホテル東急。横浜市内のホテルの中でADR、RevPARともトップクラスの数字を達成するとともに、他ホテルが料飲売り上げが伸び悩む中、好調な業績をあげ続けて…

2018年03月23日(金)
「料理人の教育論」 第二十四講  ホテル ボストンプラザ 草津 びわ湖 取締役 総料理長 角垣 賢 氏

「料理人の教育論」 第二十四講  ホテル ボストンプラザ 草津 びわ湖 取締役 総料理長 角垣 賢 氏

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2018年03月23日(金)
伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第十三回  スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 ㈱コーポ 幸 代表取締役 平出淑恵氏  歴史ある日本の蔵元は存在自体がソフトパワーの最強コンテンツ

伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第十三回  スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 ㈱コーポ 幸 代表取締役 平出淑恵氏  歴史ある日本の蔵元は存在自体がソフトパワーの最強コンテンツ

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…

2018年03月23日(金)

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ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱ 代表取締役社長 井上 …

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