コロナ禍を経てホテルの宴会やブライダルは変化を余儀なくされた。過去の経験を引きずらず、心機一転し、これから新たに事業を始めるくらいの気持ちで取り組んだほうが良いかもしれない。
コロナ禍においてバンケットビジネスは本当に大変な苦労をした。人が集…
「Well Being」という言葉が日本でも認知され、ホテルやレストランにおいてビジネスとして活用され始めていることは良いことだと思う。一方で、 Well Beingという言葉がいかにさまざまな領域にまでおよび、大きなビジネスポテンシャルを持っているかというのを、皆さ…
時代の変化とともに料理、酒のトレンドというのは変化をしていくもの。素晴らしい食材、ワイン、料理は着実に認知され、注目を浴びていく。今回は大きなポテンシャルを持っているペルー料理について触れたい。
その昔、80年代前半に米国・カリフォルニアがワイ…
日本が観光目的の外国人の受け入れを再開後にさまざまな関係者から連絡をいただきコミュニケーションをとっているが、改めて、日本はデスティネーションとして素晴らしい魅力を持っていると感じさせられる。この魅力を正しく伝えることで、日本はコロナ禍を機に本来…
これから未来のマーケットを考える時、国内人口の減少や人材不足などのことを考えると、より小さな市場で、より質の高いサービスを、より高く売ることが必要になるだろう。
コロナ禍に突入し、ロックダウンが全世界的に行なわれていた 2020年の初夏の頃、ホス…
