FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— サステナビリティー
2019年2月22日号 特集 労働生産性を上げる食器洗浄業務の最新情報
2019年2月22日号 特別企画Ⅰ 日本初のプルマンブランド プルマン東京田町
2019年2月22日号 特別企画Ⅱ FOODEX JAPAN 2019 直前見どころガイド
2019年2月22日 トップインタビュー ホテルザフラッグ㈱ 代表取締役 信田 光晴 氏 “素人”のホテルが開業1年で大阪市中央区口コミナンバーワン “不動産で負けないこと”と明確なターゲットとそこに合わせた運営が奏功
インタビュー ミリアルリゾートホテルズ 自己啓発を促し、個々の成長をサポートする 「ミリアルユニバーシティ」
島田 律子 × 鶴本 晶子 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第三十四回 ものづくりのプラットフォームを創造 伝統の職人技と先端技術を結び付ける
福永 有利子 氏 × 甲南大学 知能情報学部知能情報学科 教授/博士(工学) 灘本 明代 氏 連載 Wプロフェッショナルズ 第154回 同じ時間を共有することで孤立しがちな理系学生もコミュニケーション力アップ
「料理人の教育論」 第三十五講 HMI ホテルグループ 総料理長 飯島 淳 氏 ホテルの調理スタッフは「キュイジニエ」と同時に「ホテリエ」でもある。 料理の知識や技術に加え「ホスピタリティー」と「おもてなし」も学んでほしい
(株)CA Holdings 相馬 順子 氏/イル・ボッロ代表 サルバトーレ・フェラガモ氏/森トラスト(株)伊達 美和子 氏 Hospitality with Wellness 第2回 「本物を提供する」ことで企業価値を高め、長期的な経営を行なう
Weekly Beverage『酒のSP』 ニュージーランドで作るSAKE 全黒の挑戦 マヌカの櫂棒で独自の味を
HOTERES EYE Live & Restaurant LDH kitchen THE TOKYO HANEDA 通過から滞在へ! 空港の過ごし方を変えるレストランをLDH kitchen がプロデュース!!
「香り」をホテルの価値にする Season 9 Part 3 オークラアクトシティホテル浜松 高層ホテルが抱える“臭い”の悩みに心強い解決策でした!!
レポート 加熱式たばこユーザーの喫煙環境について考える
レポート 居酒屋JAPAN2019 業界初!加熱式たばこ販売2社が各自スペースで実証結果を提示
トピックス 「Largo Cafe & Bar Lounge presented by UCC」オープン 「Largo」のコンセプトショップで日本発のコーヒー文化を発信する
本誌 松沢 良治 ニュースな話&人物クローズアップ 世界料理オリンピック 全日本司厨士協会出場
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第42回 まずはセグメント分けから/時間帯別
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第63回 1964 年から滞っている「人類の進歩と調和」 ~万博前に立てられたそびえ立つ部門間の壁~
伊藤 淳 カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道 第53 回 北海道は日本で最も披露宴(パーティ)実施率の低いエリア
岡村 衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 122 結果目標の設定はNG。だから結果がでる
新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第二十七回 ジャパンベトナムフェスティバルに公式出演して
浅井 剛一 GONZOの日本酒SHOW 第23回 日本酒の楽しみ方
日本フードサービス協会 2018年12月の外食産業市場動向 FF堅調で、売上は前年を上回る
STR 2018年12月 世界4地区と地域別ホテル客室指標