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2023年9月8-15日号　特集 輔車相依～支配人と料理長～
2023年09月14日(木)
レポート
2023年9月8-15日号　特集 輔車相依～支配人と料理長～
特集　輔車相依～支配人と料理長～
コロナ禍を経て、料飲や宴会の需要は大きく変化した。回復が進む中、人手不足や原価高騰といった課題も重くのしかかり、コロナ…
2023年9月8-15日号　売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
2023年09月14日(木)
連載
2023年9月8-15日号　売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
34回　テーマ（17）-II〈後編〉人が辞めない・人が成長する職場をつくるために「人が辞めない会社、採用できる会社になったA社」
組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…
2023年9月8-15日号　新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
2023年09月14日(木)
連載
2023年9月8-15日号　新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
第547回　昨今増加傾向にある MC契約への変換について
　コロナ禍において、不動産賃貸契約に基づくホテル運営によるリスクが露呈した結果、歩合賃料への変化の他、賃貸契約によるホ…
2023年9月8-15日号　全国縦断マーケット調査　新潟県
2023年09月14日(木)
レポート
2023年9月8-15日号　全国縦断マーケット調査　新潟県
全国縦断マーケット調査　新潟県
北陸の小京都・加茂市 　加茂市は新潟県の中央部にあり、新潟市の南側に接している。三方を日本の三百名山・粟ヶ岳などの山…
2023年9月8-15日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年09月14日(木)
ホテル
2023年9月8-15日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年9月8-15日号　週刊ホテルレストラン　目次
  3　FROM THE PUBLISHER／太田 進　価格も、価値も上げよう    〈特集〉 16　輔車相依～支配人と料理長～    …
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    • 週刊ホテルレストラン最新号
    2023年09月29日号
    2023年09月29日号
    本体3,300円（税込）
    【特集】アントレプレナーがつくる宿泊業界の未来
    【トップインタビュー】
    オキナワグランメールリゾート 総支配人 武田 章 氏

    ■業界人必読ニュース

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    2023年8月25日号　トップインタビュー　株式会社帝国ホテル取締役 執行役員 東京総支配人八島 和彦 氏
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    タイのNaraiホスピタリティーグループが大阪・本町にラブディ大阪本町を開業
    Naraiホスピタリティーグループ
    2023年9月8-15日号　トップインタビュー 金沢 彩の庭ホテル 代表　髙田 恒平氏　
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    2023年8月18日号　トップインタビュー BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel HOTEL GROOVE SHINJUKU,A PARKROYAL Hotel 総支配人　西川 克志 氏
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    2023年8月25日号　トップインタビュー　株式会社帝国ホテル取締役 執行役員 東京総支配人八島 和彦 氏
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