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レストラン/RESTAURANT/

「地域食材を探る」  第二弾  山ばな 平八茶屋 二十一代目主人 総料理長  園部晋吾氏
2017年09月01日(金)
ホテル パートナー 連載
「地域食材を探る」  第二弾  山ばな 平八茶屋 二十一代目主人 総料理長  園部晋吾氏
新しい知識や技術を吸収し、常に変化を続けることが「変わらない」と言われるゆえん
山ばな 平八茶屋 二十一代目主人 総料理長  園部晋吾氏 Shingo Sonobe 〈profile〉1970 年京都生まれ。大学卒業後、3 年…
2017年09月01日(金)
ホテル 連載
新連載「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.1 手島竜司氏「レストラン· パージュ」オーナーシェフ
フランスならではの100点満点の料理を目指す。
手島竜司氏「レストラン· パージュ」オーナーシェフ 1976 年熊本県生まれ。19 歳でフランス料理の道に入り、26 歳で渡仏。パリ…
岡村衡一郎  サービス・イノベーション48手-Part2  ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 056 本来的価値で負けない。「たとえ火のなか水のなか」でそれを伝える
2017年09月01日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎  サービス・イノベーション48手-Part2  ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 056 本来的価値で負けない。「たとえ火のなか水のなか」でそれを伝える
056 本来的価値で負けない。「たとえ火のなか水のなか」でそれを伝える
岡村衡一郎 (おかむら・こういちろう) 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
大住 力  マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~ 第24 回  リーダーとしてメンバーとの“ 対話・面接” の際に配慮すること
2017年09月01日(金)
ホテル 連載
大住 力  マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~ 第24 回  リーダーとしてメンバーとの“ 対話・面接” の際に配慮すること
第24 回  リーダーとしてメンバーとの“ 対話・面接” の際に配慮すること
大住 力(おおすみ・りき) ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表東京ディズニーラン…
ザ・リッツ・カールトン ホテル カンパニー L.L.C  ザ・リッツ・カールトン東京  宴会場のリニューアルを完了
2017年08月29日(火)
NEWS ホテル
ザ・リッツ・カールトン ホテル カンパニー L.L.C  ザ・リッツ・カールトン東京  宴会場のリニューアルを完了
ザ・リッツ・カールトン東京  宴会場のリニューアルを完了
   ザ・リッツ・カールトン東京は、2020年東京オリンピック・パラリンピックの開催を目前に高まるビジネス需要に対応し、宴会…

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年09月22日号
2017年09月22日号
本体1,600円(税込)
【特集】日本酒でもてなす酒のセールスプロモーション
【トップインタビュー】
ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏

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特別インタビュー  クオリティ・サービス・コンサルタント 桧垣 真理子氏 クオリティ・サービスは、熱い想いと 実現する仕組みから生まれる
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㈱グランビスタ ホテル&リゾート  新ブランド「INTERGATE HOTELS(インターゲート ホテルズ)」誕生 『ホテルインターゲート京都 四条新町』 2018年3月、『ホテルインターゲート東京 京橋』 2018年4月開業
㈱グランビスタ ホテル&リゾート  新ブランド「INTERGATE HOTELS(インターゲート ホテルズ)」誕生
トップインタビュー  ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏
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