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レストラン/RESTAURANT/

HOTERES EYE   THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA DEAN & DELUCAが手掛ける初の本格派レストランが赤坂に登場!!
2017年12月22日(金)
レポート
HOTERES EYE THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA DEAN & DELUCAが手掛ける初の本格派レストランが赤坂に登場!!
DEAN & DELUCAが手掛ける初の本格派レストランが赤坂に登場!!
   食のセレクトショップとして人気の高いDEAN & DELUCA(以下、D&D)がこの度、赤坂インターシティ Air に新業態となるレ…
「料理人の教育論」第十八講  ヒルトン大阪 総料理長 アリスター・カーター 氏
2017年12月22日(金)
インタビュー ホテル
「料理人の教育論」第十八講  ヒルトン大阪 総料理長 アリスター・カーター 氏
第十八講  ヒルトン大阪 総料理長 アリスター・カーター 氏
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル· レストランの総料理長が食の業界や若手の…
HOTERES EYE  Longrain(ロングレイン)  キーワードは四つの“S”! シドニーからタイ料理の「Longrain」日本初上陸!!
2017年12月22日(金)
レポート
HOTERES EYE Longrain(ロングレイン)  キーワードは四つの“S”! シドニーからタイ料理の「Longrain」日本初上陸!!
キーワードは四つの“S”! シドニーからタイ料理の「Longrain」日本初上陸!!
   ㈱三越伊勢丹トランジットが手掛けるレストラン第二弾! シドニーで人気のタイ料理レストラン、「Longrain」が恵比寿ガ…
データファイル 日本フードサービス協会  2017年10月の外食産業市場動向  台風などで客数減少も、売り上げは前年をわずかに上回る
2017年12月22日(金)
レポート
データファイル 日本フードサービス協会 2017年10月の外食産業市場動向 台風などで客数減少も、売り上げは前年をわずかに上回る
2017年10月の外食産業市場動向 台風などで客数減少も、売り上げは前年をわずかに上回る
※図表など詳細なデータにつきましては本誌ご購入、または電子版有料版にご登録いただけますよう、お願い申し上げます。   …
2017年12月22日(金)
ホテル パートナー 連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第13回  3 分激変させた現場の意見、決断を無視した鶴のひと声 ~ゴルフや会食の接待漬けで現場が見えなくなった経営陣~
第13回  3 分激変させた現場の意見、決断を無視した鶴のひと声 ~ゴルフや会食の接待漬けで現場が見えなくなった経営陣~
3 分激変させた現場の意見、決断を無視した鶴のひと声 ~ゴルフや会食の接待漬けで現場が見えなくなった経営陣~    …

■業界人必読ニュース

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2018年01月12日号
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■一般財団法人日本総合研究所会長 寺島 実郎氏 ■㈱小西美術工…

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