3月16日に東京で開催し大好評を博したセミナーが、いよいよ大阪上陸です。当セミナーではホテル経営の観点から、集客および大幅な利益拡大につながるパティスリー部門のイノベーションには何が必要なのかを掘り下げます。また、昨今のデザート市場は、画期的に進歩した冷凍技術により大きく変貌しております。それらの新技術を融合させることによる商品開発および利益をアップさせる道を探り、さらにブライダル部門でどのように有効活用するかをレクチャーします。
2016年10月21日（金）14：00～17：00 ／入場無料
味の素冷凍食品株式会社 西日本営業部11階会議室
大阪府大阪市北区中之島6丁目2番57号 味の素グループ大阪ビル
京阪中之島線「中之島駅」2番出口徒歩5分／大阪市営地下鉄千日前線「阿波座駅」9番出口徒歩10分／JR環状線「福島駅」徒歩15分
ホテルニューオータニ 執行役員 調理部長 中島眞介氏
第１部14：00～15：00
「関西圏ホテルのスイーツ事情と直面する課題」
～上質な冷凍食品の導入は、人手不足、事業コスト削減に有効手段となる。
有名パティシエらによるパネルディスカッション。パティスリー部門の現状と改善すべき課題（特に人手不足と事業コスト削減）を浮き彫りにし、それらが冷凍食品を導入することで、どのように改善できるかを議論していきます。
パネリスト：ホテルニューオータニ グランシェフ 中島眞介氏
リーガロイヤルホテル 製菓シェフ 市原益夫氏
ジョエル淀屋橋 オーナーシェフ 木山 寛氏
第２部15：00～17：00
①現場の人手不足を解消する冷凍食品の話
冷凍食品の強みを活かしたホテル様向け製品のご紹介 ～冷凍デザートで課題を解決～
登壇者：味の素冷凍食品株式会社 マーケティング本部業務用事業部
②試食（見せ方提案）＋商品についてのトークセッション
登壇者：「第1セミナー・パネルディスカッション」のパネリストの皆さま × 味の素冷凍食品株式会社
【セミナー 参加申し込み方法】
下記サイトまたはFAX送信用「参加申込書」に必要事項をご記入の上、2016年10月１1日（金）までにお申し込みください。
※会場の収容人数に限りがございますので、お早目にご応募ください。
Web http://ohtapub.co.jp/20161021osaka/
FAX 03-6226-2381
【参加申込およびプログラム内容についてのお問い合わせ】
㈱オータパブリケイションズ 担当：岩崎 ℡：03-6226-2380 Email：iwasaki@ohtapub.co.jp
