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レストラン/RESTAURANT/

2024年04月25日(木)
インタビュー レポート ホテル
ザ・キャピトルホテル東急、数々の美食家たちに愛された伝説のレストラン
ザ・キャピトルホテル東急、「ケヤキグリル」の復活イベント実施の狙い
　ザ・キャピトルホテル 東急は、2024年3月24日、旧・キャピトル東急ホテルのメインダイニング、「ケヤキグリル」で多くの美食…
2024年04月24日(水)
レポート
「GI山梨」山梨県内酒蔵の日本酒試飲会
富裕層マーケットに新たな選択肢を示し 高級酒市場における存在感を確立する山梨県の日本酒！
富裕層マーケットに新たな選択肢を示し 高級酒市場における存在感を確立する山梨県の日本酒！ 「GI山梨」山梨県内酒蔵の日本…
2024年04月15日(月)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.92
未来への可能性と成長のきっかけをサポート！ zettonが手掛ける就労体験、「ミライヅクリカフェ」
2019年の“サステナビリティ ストラテジー”発表から5年強、経営戦略骨子としてもサステナビリティへの取り組みを掲げているzetto…
2024年04月12日(金)
レポート
2024年4月号 東京商工リサーチ　令和6年1月の全国企業倒産状況
2024年4月号 東京商工リサーチ　令和6年1月の全国企業倒産状況
　東京商工リサーチは 2024年1月の「倒産月報」を2024年2月8日に発表した。全国の企業倒産件数は 701件（前年同月22.9％増）、…
2024年04月12日(金)
レポート
2024年4月号 全国縦断マーケット調査　京都府
2024年4月号 全国縦断マーケット調査　京都府
宮津市・天橋立 宮津市は京都府の北西部に位置し、広くは日本海・若狭湾に面し、さらにその中の宮津湾と接している。宮津…
2024年04月12日(金)
レポート
2024年4月号 日本フードサービス協会　2024年1月の外食産業市場動向
2024年4月号 日本フードサービス協会　2024年1月の外食産業市場動向
　1月は、元日に能登半島地震があり、一部で宴会のキャンセルや観光の自粛が見られたが、主として人口の多い地域が牽引し、年末…
2024年04月12日(金)
ホテル
月刊ホテレス　2024年4月号　目次
月刊ホテレス　2024年4月号　目次
003 FROM THE PUBLISHER／太田 進  FEATURES  014 ［ 特別企画 ］ デスティネーション鹿児島＆奄美大島・屋久島  125…
2024年04月08日(月)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.92
創業60周年を記念して！「安楽亭」が新宿歌舞伎町にZ世代向け店舗をオープン
こだわりの焼肉をリーズナブルな価格で提供することで人気の「安楽亭」。コストパフォーマンスの良さから、おひとり様からファ…
2024年04月08日(月)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.91
ソルト・コンソーシアム、コンテンポラリーカルチャー創出の未来発信地・「HVEN」をオープン！
“レストラン＆カルチャー”プロデュースのリーディングカンパニー、ソルト・コンソーシアムが新店舗「HVEN」を中目黒に開業した…
2024年04月04日(木)
NEWS レポート ホテル
アスコットジャパン×WDI、「Make Your Own Home Party」を展開
アスコットジャパン×WDI 「On the Dishオークウッドスペシャルキット」展開
　アスコットジャパンは、カプリチョーザ、ウルフギャング・ステーキハウスなど多くの人気レストランを展開するWDI GROUPとのコ…
2024年04月03日(水)
NEWS インタビュー レポート ホテル
メズム東京 オートグラフ コレクションが脱・使い捨て歯ブラシの提案
SDGｓ、メズム東京が脱・歯ブラシとして「mesm THE BLEND BUBBLE MOUTHWASH」の提供開始
  　メズム東京 オートグラフ コレクションは、このほど、使い捨て歯ブラシからの脱却と新たな歯みがきの提案として、顆粒状の…
2024年04月02日(火)
レポート
フードサービス研究会　５０周年記念式典開催
フードサービス研究会　５０周年記念式典開催
　フードサービス研究会（三木智映子理事長）は3月19日、東京都千代田区丸の内のパレスホテル東京で「設立50周年記念式典」を…
2024年04月01日(月)
連載
ニュースな話 Vol.03 松沢良治
ニュースな話 Vol.03 松沢良治
日本が誇るフランス料理の巨匠、三國清三氏がプロデュースしたグランビストロ「Dining 33」。話題の「麻布台ヒルズ」の33 階…

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世界に向けた日本文化の伝え方Vol,1　清水清三郎商店
2024年03月29日(金)
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世界に向けた日本文化の伝え方Vol,1　清水清三郎商店
日本酒が世界に羽ばたく時代を迎えた今 ワインの世界のアティテュードに着目する　清水清三郎商店
世界に向けた日本文化の伝え方Vol.1   日本酒が世界に羽ばたく時代を迎えた今 ワインの世界のアティテュードに着目する   …
「小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座」が球磨焼酎「川辺」と初のコラボレーション！
2024年03月26日(火)
NEWS
「小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座」が球磨焼酎「川辺」と初のコラボレーション！
「小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座」が球磨焼酎「川辺」と初のコラボレーション！
長野県の信州小布施町観光を振興させたことで定評のある「小布施 寄り付き料理 蔵部」。2018年からは「川上庵」「ベーカリー＆…
2024年03月21日(木)
NEWS レポート ホテル
㈱コスモスホテルマネジメント、全従業員の「ユニバーサルマナー検定３級」取得を推進
「人と働き方の多様性」「ゲスト・地域とのつながり」「環境配慮」掲げたMIMARUのサスティナビリティ戦略
　アパートメントホテル「MIMARU」を運営する㈱コスモスホテルマネジメントは、実現させたいサステナビリティの三つのテーマと…
【レポート】「TOASTING LIFE TOGETHER」を体現するイベント：「CAMPARI JAPAN Cocktail Festa 2024 – Pioneer the New Age -」開催
2024年03月19日(火)
プロフェッショナル
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CT Spirits Japan株式会社は、3月14日（木）に東京・WITH HARAJUKU HALLにて、自社が取扱うブランドの世界観と、そのブランドを…
オペレーションをデジタルでかんたんに：食品の温度管理をIoTで自動化する「データウオッチ」で叶える一歩進んだリスク管理
2024年03月18日(月)
パートナー
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企業においても社会的責任が重要な役割を占める今日、ポジティブなアウトカムだけでなくリスク管理の対応も欠かすことができな…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2024年04月15日号
    2024年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 2024年日本のホテルチェーングループ一覧〈前編〉
    【TOP RUNNER】
    リージェントホテル香港 マネージング・ダイレクター　ミシェル…

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    2024年4月号 TOP RUNNER　第3回 リージェント香港 マネージング・ダイレクター　ミシェル・シェルトゥー氏
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    ホテルデータファイル　東京ホテル会
    2024年4月号 TOP RUNNER　第3回 リージェント香港 マネージング・ダイレクター　ミシェル・シェルトゥー氏
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    IHG・ANA・ホテルズグループジャパン　 札幌全日空ホテルがANAクラウンプラザホテル札幌として共同ブランド化。2017年12月オープン予定
    IHG・ANA・ホテルズグループジャパン　
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    2024年3月号　TOP RUNNER　第2回　デュシット・インターナショナル 京都地区エリア総統括支配人（ASAI 京都四条、デュシタニ 京都統括） 山下 誠氏
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    2024年2月号 TOP RUNNER　第1回　Zentis Osaka総支配人秋山 幹雄氏
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