アマン東京は、（株） GREENCOLLAR（本社・東京都中央区）の農園の一部を契約農園としたことを 2023年 11月 2日発表した。
　GREENCOLLARは、独自ブランドをD2Cモデルで販売することや、ホテルや飲食店との協業により、生産者と消費者をつなぐ取り組みを行なっている。今回の協業によって、生産現場にアマン東京の従業員を受け入れるなど食材の魅力だけでなく、生産過程におけるこだわりや農業の魅力を伝えるため、生産者と消費者、地方と都市との HUBとなることを目指していきたいとしている。
 

山梨県北杜市のアマン東京契約農園の様子