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2024年5月号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

2024年5月号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 人々の価値観の変化や人材不足などが重なってホスピタリティービジネスにおける “人 ”の存在価値は変化をしている。その中で企業はビジネスにおいて人をどこに位置づけ、そのために何をするのか…

2024年05月13日(月)
ブランドとオペレーション 深山敏郎氏

ブランドとオペレーション 深山敏郎氏

2000年代に週刊ホテルレストランで編集委員を務めた、株式会社ミヤマコンサルティンググループ 代表取締役の深山敏郎氏。深山氏は中小企業診断士でありながら、国内ホテルや自動車メーカーなど…

2024年05月13日(月)
ニュースな話 松沢良治
ニュースな話 松沢良治

ニュースな話 松沢良治

 

2024年05月10日(金)
ポリマスの言葉 〜宿泊業経験ゼロのとある社長がホテル経営の極意を手にいれてしまう件〜
ポリマスの言葉 〜宿泊業経験ゼロのとある社長がホテル経営の極意を手にいれてしまう件〜

ポリマスの言葉 〜宿泊業経験ゼロのとある社長がホテル経営の極意を手にいれてしまう件〜

「おもてなしを科学する」をビジョンに掲げる(株)イー・エージェンシーは、テクノロジーがどれだけ進化しても使う人の気持ちや配慮次第でその価値はまったく違うものになってしまうことを前提に…

2024年01月31日(水)
2024年1月号 仕合(しあ)わせカンパニーのつくり方
2024年1月号 仕合(しあ)わせカンパニーのつくり方

2024年1月号 仕合(しあ)わせカンパニーのつくり方

お客さまとの仕合せに全力投球する企業づくりを支援してきた、「一品」の伝道師・経営コンサルティングアソシエーション取締役社長の岡村衡一郎氏が、「仕合せカンパニーのつくり方」をテーマに、…

「挑戦」 〜新マーケットに求められるであろう新たな事業視点や運営戦略〜
「挑戦」 〜新マーケットに求められるであろう新たな事業視点や運営戦略〜

「挑戦」 〜新マーケットに求められるであろう新たな事業視点や運営戦略〜

 今回から『週刊ホテルレストラン』で長らく続けてきた「新しい視点 「ホテルの価値」向上理論」を改め、テーマを、新マーケットへの対応や価値創造、新産業創出、「挑戦」を実践している企業紹…

2024年01月12日(金)
2023年12月15-22日号 売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~
2023年12月15-22日号 売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~

2023年12月15-22日号 売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~

組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱する「一品」の伝道師・経営コンサルティングアソシエーション取締役社…

2023年12月15-22日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
2023年12月15-22日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

2023年12月15-22日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

今回は、特に全国で多い宿泊特化型ホテルに関する需要分析を改めて考えてみたいと思います。1スタークラスはおおむね10m2から15m2台が多いものと考えらます。顧客ターゲットとしては、観光需要の…

2023年12月21日(木)
2023年11月24日号 On the Front Line 岩本 大輝

2023年11月24日号 On the Front Line 岩本 大輝

 コロナ禍からアフターコロナへの移行期でもあった今年もいよいよ残りわずかとなってきました。今年、そしてこの数年を振り返ると、ホテル業界の構造も大きく変化をしたと感じます。特に、ホテル…

2023年11月22日(水)
【レポート】始まりの地で生まれるウイスキー:リンドーズ・アビー蒸溜所セミナー

【レポート】始まりの地で生まれるウイスキー:リンドーズ・アビー蒸溜所セミナー

本記事は、2023年8月7日に表参道にあるTOKYO WHISKY LIBRARYで開催されたリンドーズ・アビー蒸溜所(Lindores Abbey Distillery)セミナーのレポートである。エクスポートディレクターのエリオット…

2023年08月22日(火)
築地本願寺が改革に活用する、エンターテインメントとSNSの力
HOTERES Entertainment Select! Vol.6

築地本願寺が改革に活用する、エンターテインメントとSNSの力

〝また来たいお寺をめざして“〝より開かれたお寺へ“をスローガンに、創建400年余りを誇る築地本願寺が、画期的な寺院改革に着手してから早6年強。築地本願寺の改革は、寺院改革の域を超え、さまざ…

2023年07月11日(火)
とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿 GOOD NATURE HOTEL KYOTO
とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿 GOOD NATURE HOTEL KYOTO

とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿 GOOD NATURE HOTEL KYOTO

宿泊産業の競争が激化し、ゲストのニーズが多様化しているいま、ホテルのマーケティングに求められている戦略は、とんがりをつくることである。とんがりで差別化し、そのとんがりに関心のあるゲス…

2023年05月30日(火)
2022年4月22日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第36回
2022年4月22日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第36回

2022年4月22日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第36回

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝える連載の第 2幕。「世界へ打って出る日本酒」に主眼を…

2022年04月20日(水)
2022年3月25日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2022年3月25日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

2022年3月25日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

 サービスを深化・進化させていくのは人である。人のサービス革新の原動力はその人の命からあふれでる愛である。そして愛が結晶化したものがサービスになる。その独自のサービスに対する支持がお…

【IR】大岩根 成悦「日本型IR&カジノ」の実現へ 第72回  カジノの女王ルーレットの遊び方
大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ

【IR】大岩根 成悦「日本型IR&カジノ」の実現へ 第72回  カジノの女王ルーレットの遊び方

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根 成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界…

第71回  IR誘致を表明している各自治体の動向(2021年1月時点)
大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ

第71回  IR誘致を表明している各自治体の動向(2021年1月時点)

文:(株)ブライト 代表取締役/日本カジノスクール 校長  大岩根成悦  新年早々、新型コロナウイルスの感染再拡大により、緊急事態宣言が再発令されたが、前回とは異なり経済への…

第23回 松浦 誠 「人材育成において大切なこと」

松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第23回 心身ともに健康に、日々生活するための10カ条

株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠 (プロフィール) 1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッ…

2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

大事なのは価値観を共有したチームで日本と東京の伝統文化を世界に広めること日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、…

2019年11月07日(木)
(株)セブンスイノベーション 代表取締役  中国菜 エスサワダ オーナーシェフ 澤田州平氏 

(株)セブンスイノベーション 代表取締役  中国菜 エスサワダ オーナーシェフ 澤田州平氏  厨房哲学 第5 回  お客さまもスタッフも 皆、あふれだすほどの笑顔で 幸せになってほしい

開業1年足らずでミシュランの星を獲得したのが「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ 澤田修平氏だ。“ 1人でも多くの人を笑顔で幸せにしたい” という思いで腕を振るっている。厨房スタッフの未…

2019年08月30日(金)
第175 回 綿善旅館 小野 雅世 氏 × フェイス 福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ 

綿善旅館 小野 雅世 氏 × フェイス 福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ  第175 回  “ほんまもん”の旅館業追求、職場改革の起点として京都市内 旅館新人合同研修も実施

1830年、薬屋を営んでいた綿屋善兵衛が京都の中心地に宿を開いて以来約190年、京の宿として親しまれているのが若おかみ4年目、小野雅世氏が切り盛りする綿善旅館だ。“稼げない人は生きている価値…

月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2024年05月15日号
2024年05月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】本誌独自調査 2024年日本のホテルチェーングループ一覧 後編
【TOP RUNNER】
ジャヌ東京 総支配人 田中紀子氏

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