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レストラン/RESTAURANT/

2020年11月25日(水)
ホテル
2020年11月27日号　週刊ホテルレストラン　目次
2020年11月27日号　週刊ホテルレストラン　目次
■On the Front Line／岩本 大輝 進化する「ロマンとソロバン」。一方で変わらないこと 〈特集〉 本誌独自調査 総売上高か…
2020年11月27日号　トップインタビュー ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷 真規氏／総料理長 早坂心吾氏
2020年11月25日(水)
インタビュー
2020年11月27日号　トップインタビュー ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷 真規氏／総料理長 早坂心吾氏
トップインタビュー　ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷 真規氏／総料理長 早坂心吾氏
奥日光・中禅寺湖畔に2020 年7 月15 日「ザ・リッツ・カールトン日光」が開業した。この地は1966 年に東武鉄道が引き継いだが、…
2020年11月27日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第16回
2020年11月25日(水)
連載
2020年11月27日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第16回
東京のホテルで働きながら日本酒の魅力を 世界に発信していく架け橋になりたい
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年11月27日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年11月25日(水)
連載
2020年11月27日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
200　挑戦する現場をつくる
　サービス業の生命線、CS 向上のために、いろいろな施策を行なっていると思う。お客さまに不快な思いをさせないために接客の基…
2020年11月27日号　日本フードサービス協会　2020年9月の外食産業市場動向
2020年11月25日(水)
レポート
2020年11月27日号　日本フードサービス協会　2020年9月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　2020年9月の外食産業市場動向
　9 月は、コロナの新規感染が8 月上旬をピークに減少傾向を見せはじめたことで、特に月後半の4 連休（シルバーウイーク）には…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年07月15日号
    2025年07月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
    【TOP RUNNER 】
    パティーナ大阪　総支配人　エレン・フランケ 氏

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