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レストラン/RESTAURANT/

2020年05月28日(木)
インタビュー
2020年5月29日号　トップインタビュー　（株）ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏
トップインタビュー　（株）ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏
依然として続くコロナ禍において多くの外食産業が経営存続の危機に直面している。そこで今回は総理大臣官邸で行なわれた「新型…
2020年05月28日(木)
連載
2020年5月29日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第10回
グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第10回
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年05月28日(木)
連載
2020年5月29日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
177 今・ここを未来につなぐ実践報告
 　ある経営者の方から次のようなメールをいただきました。   　苦境は人を頼もしくしてくれる、と二人を見て感じます。営業…
2020年05月28日(木)
レポート
2020年5月29日号　日本フードサービス協会　2020年3月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　2020年3月の外食産業市場動向　新型コロナウイルスの影響が直撃 売り上げは前年を大幅に下回る
 3 月は、外食産業も新型コロナウイルスの影響を大きく受けることになった。2 月最終週の政府による大規模イベントなどの自粛要…
2020年05月28日(木)
プロフェッショナル
元気モリモリ　簡単レシピ　第5回　礼華　新山重治（にいやましげじ）氏　
元気モリモリ　簡単レシピ　第5回　中国料理　礼華　青鸞居　新山重治料理長　鍋貼大山鶏　大山鶏のパリパリ焼き　油淋ソース
材料 大山鶏モモ肉　1枚　約260g 長ネギみじん切り　30g 生姜みじん切り　10g 香菜みじん切り　4g 赤ピーマン又は赤唐辛子…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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