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レストラン/RESTAURANT/

2019年10月23日(水)
連載
2019年10月25日号　伝統は“守る”のではなく“創る”もの
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第四十九回
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年10月15日(火)
連載
2019年10月18日号　サービス・イノベーション-Part2
152サービス業における戦略とは何か
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2019年10月11日(金)
NEWS
2019年12月　第1回　北海道　統合型リゾート産業展
第1回［北海道］統合型リゾート産業展に 世界のIR（統合型リゾート）オペレーター５社が出展
第1回［北海道］統合型リゾート産業展に  世界のIR（統合型リゾート）オペレーター５社が出展 2019年12月11日（水）・12日（…
2019年10月10日(木)
レポート
2019年10月11日号　中国産KALUGA QUEEN キャビアセミナー開催
技術革新が作り出した中国産キャビア 「KALUGA QUEEN（カルーガクィーン）」
　去る8 月26 日、セルリアンタワー東急ホテルで（株）ベスト・グルメ＆（株）マック・フーズ共催の「中国産KALUGAQUEEN キャビ…
2019年10月08日(火)
連載
2019年10月11日号　サービス・イノベーション-Part2
151旅館・菊乃家は変化し続ける
　旅館・菊乃家の取り組みを数回にわたり紹介している。前回は、オフサイトミーティングで話し合って決めた夏制服についてふれ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    毛利愼の外食エンターテインメントVol.151
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    【パネルディスカッション 登壇者決定】「HOTERES デスティネーションセミナー in 小田原・箱根 後援 箱根DMO」9月19日開催
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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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