傑出した唯一無二のホテルのコレクション。ソフト・ハードを兼ね備え独自の道を突き進む

ドーチェスター・コレクションは企業名ともなっているイギリス・ロンドンの「ザ・ドーチェスター」はじめ、フランス・パリの「ル・ムーリス」、「ホテル・プラザ・アテネ」など個性あるラグジュアリーホテルを世界で 9軒運営している。日本でもラグジュアリーホテルが注目される中で、長くラグジュアリーをけん引してきたトップランナーはこれまでどのような取り組みをしてきたのか。ホテル・プラザ・アテネの総支配人として現場を仕切りながら同社の COOでもある Francois Delahaye氏に聞いた。
 

ドーチェスター・コレクション 
Chief Operating Officer
ホテル・プラザ・アテネ
総支配人
Francois Delahaye 氏 

スイスや米国のホテル・レストラン学校を修了。ドーチェスター・コレクションには 1999年 12月にホテル プラザ アテネ パリに総支配人として参画。2006年 11月からはドーチェスター・コレクションの COOも兼務し現在に至る。

ドーチェスター・コレクション https://www.dorchestercollection.com