
(株)WDIは、香港において点心専門店「添好運(Tim Ho Wan)」を展開する「Pui Keung Company Ltd.(本社=香港、代表取締役=Mr. Mak Kwai Pui、Mr. Leung Fai Keung)」と、米国と欧州での「添好運(Tim Ho Wan)」展開のフランチャイズ契約を締結した。
まずは、ハワイ、NY、LAで展開。欧州はロンドンから展開する。現在はこれらの都市にて候補物件を模索中で、2020年までに米国・欧州合計で15店舗以上を目指ざすという。また、日本での展開は未定。
添好運(Tim Ho Wan)とは、美食の街、香港で人気の点心レストラン。4年連続ミシュラン 3ッ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」の点心師を務めた Mak Kwai Pui 氏が“庶民にも本物の味を”と独立。2009 年にオープンした人気の点心専門店。同店の点心は、全てMak Kwai Pui氏のオリジナルレシピによるもので、一つ一つが各店の厨房で丁寧に手作りされている。メニューは、蒸物、揚物、米粉春巻き、粥、ちまき、野菜、デザートなどのカテゴリーで構成され、中でも四つの看板メニューは、ほとんどのゲストが注文する必食メニュー。庶民的な料金で一流ホテルの味を楽しむ事ができる「添好運(Tim Ho Wan)」は、10年には、ミシュラン1ッ星を獲得し、「世界一安いミシュランレストラン」と称され、今では香港を訪れる外国人観光客も詰めかける世界的有名店となっている。
◆フランチャイズ契約締結先の概要
会 社 名=Pui Keung Company Ltd.
所 在 地=Flat B, 11/F, Block 5, Golden Building,133 Fuk Wing Street,
Shamshuipo,Kowloon Hong Kong
代 表 者=Mr. Mak Kwai Pui、Mr. Leung Fai Keung
事業内容=点心専門店「添好運(Tim Ho Wan)」香港直営店の運営
および FC 店舗の管理
左からBaked Bun with BBQ Pork (チャーシュー入りメロンパン)、 Pan Fried Carrot Cake(大根餅)、Steamed Egg Cake(やや甘めのスポンジケーキ)、Vermicelli Roll stuffed with Pig's Liver(米粉の生地でポークレバーを巻いたもの)