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2023年2月3日号 週刊ホテルレストラン 目次

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【月刊HOTERES 2023年02月号】
2023年02月02日(木)
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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 世界で戦う 
 
21〈特集〉
HCJ2023 誌上ガイド
「第51回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN)」「第44回フード・ケータリングショー」「第23回厨房設備機器展」 
 
22 HCJ2023見どころ・聴きどころガイド 
 
29 出展社一覧 
 
34 出展企業のワンポイントガイド
 
<TOPICS> 
6 Top Interview はつはな 支配人 奈須 由美 氏 
 
9 ニチベイ 窓辺の散文詞(はつはな) 
 
10 レポート 鳥羽市周辺の観光団体が期待を寄せるリネン工場『コンフォートサプライ42鳥羽工場』操業開始 
 
12 レポート フランス料理アカデミー 2022年新会員認証式を開催 
 
15 レポート 鹿児島県とのコラボレーション、「かごしまの『食』体験授業」開催 
 
48 レポート 第15回タップアワード「最優秀賞」
―ホテル・旅館業DXにおけるユーザーインターフェースの抜本的改善による顧客体験向上の提案―
 
<連載> 
2 HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.107
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル カフェ&バー「リュトモス」 石塚 啓晃氏 
 
16 (連載24)『ホテルを愛する新しい理由』~今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密  ナンバーイレブンカドガンガーデンズ
ホテルジャーナリスト 松澤 壱子 
 
40 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治 
 
54 不動産とホスピタリティのあいだ ~ポストコロナに向けた、宿泊施設経営の視座~
(株)Literatus 代表取締役 池村 友浩 
 
60 売上アップ解体新書 第20回 10-II 自社集客にこだわる2023(下)
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長 岡村衡一郎(経営コンサルタント) 
 
62 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第521回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
<データ> 
67 データファイル 全国縦断マーケット調査《北海道》:コミュニケーション科学研究所
 
<レギュラーページ> 
41 HOTERES TOPICS 
 
70 バックナンバーリスト 
 
72 編集後記・奥付

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