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2023年2月17日号 週刊ホテルレストラン 目次

2023年2月17日号 週刊ホテルレストラン 目次

【月刊HOTERES 2023年02月号】
2023年02月16日(木)
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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 現場を見て判断を 
 
33〈特集I〉
変わるFB
〜冷凍食品&外食産業2023年最前線〜
 
〈特集II〉 
11 「HOTERESEXPO2022秋 関西会議」ホテルの新しい未来を提案 
 
59 ホテルの新しい未来「HOTERESEXPO2022秋関西会議」ダイジェスト
 
<トピックス>
6 TOP INTERVIEW 
クラブメッド 東・南アジア、太平洋地域 最高経営責任者 レイチェル・ハーディング氏 
クラブメッド 東北アジア代表取締役社長 マーク・ルトゥールノ氏  
 
22 レポート 
備前焼×国産ごま×フレンチ 世界に広がる唯一無二、自然が織りなす日本の宝庫・財産に  
 
24 レポート 
本当の weddingのあるべき姿とは? ~海外から見る自由度の高いウエディング~ 
 
<連載> 
26 連載(第4回) 料理人の未来探訪 
ヒルトン名古屋 総料理長 佐藤 弘二氏 
 
30 HOTERES Entertainment! 国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕氏 
 
31 グリーンディスプレイ 
 
52 ニュースな話&人物クローズアップ」松沢 良治 
 
70 Wプロフェッショナルズ Part2(第4回)
(株)サンリツ 代表取締役 井口武士氏×(株)フェイス 代表取締役
社長 福永有利子氏 
 
72 ラグジュアリーホテルの共感力コミュニケーション(英語文例付き)」第40回
(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東 徳子 
 
75 離職させない ベルナティオ『心のマルチタスク』
(株)当間高原リゾートベルナティオ/上席執行役員 統括総支配人 兼 事業統括室室長 佐野 智之氏 
 
76 ナラヌハヒトノサナケナリケリ 
(有)ゲッツマーケティングベンチャー 代表 山目 貴洋 
 
77 イイ会社を創ろう 第120回
(株)ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤 誠英 
 
78 売上アップ解体新書 第21回
11-I 2023年 自社集客強化のために お客さまの購入単位商品「単品」を切り取って伝えていく(上)
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長 岡村衡一郎(経営コンサルタント) 
 
80 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第523回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
<データ> 
82 データファイル
12月の客室利用率調査/12月の全国企業倒産状況 
 
83 データファイル 
全国縦断マーケット調査《青森県》
コミュニケーション科学研究所
 
<レギュラーページ> 
53 HOTERES TOPICS 
 
86 バックナンバーリスト 
 
88 編集後記・奥付

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