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2023年4月21日号 週刊ホテルレストラン 目次

2023年4月21日号 週刊ホテルレストラン 目次

【月刊HOTERES 2023年04月号】
2023年04月19日(水)
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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 日本のホスピタリティーの危機
 
〈特集〉
10・25 今、業界横断のときはじまる『交流の夜明け』 
 
10 レポート 第17回 HRSサービスコンクール2023 
 
16 レポート SkalReopening 会長北原信輔氏((株)更紗ホテルズ取締役統括本部長) 
 
27 レポート 九州B.M.C.×八芳園 2023特別共創プログラム 
 
28 公益社団法人全国調理師養成施設協会 会長 服部幸應氏 
 
30 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会(HRS) 会長 森本昌憲氏 
 
32 公益社団法人日本ブライダル文化振興協会(BIA) 会長 清原當博氏 
 
34 一般社団法人沖縄リゾートウェディング協会 代表理事 翁長由佳氏 
 
35 一般社団法人全国サービスクリエーター協会(AJCC) 会長 佐藤昭彦氏 
 
36 一般社団法人日本飲食団体連合会(食団連) 会長 服部幸應氏 
 
38 一般社団法人ホスピタリティ人材協会(AJG)AHG 理事長・会長澁谷健氏 
 
39 一般社団法人日本ホスピタリエ協会 代表理事 安東徳子氏 
 
40 一般社団法人能力検定振興協会 理事長 阿久津五代子氏 
 
41 NPO法人FBO/日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 副理事長/専務理事 日置晴之氏 
 
42 NPO法人日本スパ振興協会 理事長 岡田友悟氏 
 
44 NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所 理事長 大谷晃氏 
 
45 レジャー産業研究会(グループ8) 代表理事 田口泰一氏 
 
46 NPO法人全日本メートル・ド・テル連盟 会長 檜山和司氏 
 
48 全国B.M.C.(全国宴会支配人協議会) 会長 菅野俊郎氏 
 
49 ホスピタリティ教育研究会 会長 石原健氏 
 
50 ホテルセールスネットワーク会(HSN会) 会長 鈴木均氏
 
<トピックス> 
6 TOP INTERVIEW 
ザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ 総支配人 ダグラス・チャング氏
 
<連載> 
18 連載(第6回) 料理人の未来探訪 
琉球ホテル&リゾート 名城ビーチ 総料理長 小松 知博氏 
 
24 グリーンディスプレイ
 
52 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治 
 
60 Wプロフェッショナルズ Part2(第6回)
リーガロイヤルホテル(大阪) 常務執行役員 中川 智子氏×
(株)フェイス 代表取締役社長 福永 有利子氏 
 
62 ラグジュアリーホテルの共感力コミュニケーション(英語文例付き) 第42回
(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東 徳子 
 
65 離職させない ベルナティオ『心のマルチタスク』 
(株)当間高原リゾート ベルナティオ/上席執行役員 統括総支配人 兼 事業統括室室長 佐野 智之氏 
 
66 ナラヌハヒトノサナケナリケリ
(有)ゲッツマーケティングベンチャー 代表 山目 貴洋 
 
67 イイ会社を創ろう 第122回
(株)ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤 誠英 
 
68 売上アップ解体新書 第25回
13ーI:全体必需単品を優先させて再活性化 道の駅Aの変革〈前編〉/
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長 岡村衡一郎(経営コンサルタント) 
 
70 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第531回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
<データ> 
72 データファイル 
2月の客室利用率調査/2月の全国企業倒産状況 
 
73 データファイル 全国縦断マーケット調査《山形県》
コミュニケーション科学研究所
 
<レギュラーページ>
53 HOTERES TOPICS
 
78 バックナンバーリスト
 
80 編集後記・奥付

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