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2023年4月28日号 週刊ホテルレストラン 目次

2023年4月28日号 週刊ホテルレストラン 目次

【月刊HOTERES 2023年04月号】
2023年04月26日(水)
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3 On the Front Line/岩本 大輝 選ばれるホテルになる 
 
25〈特集〉
コストマネジメント
 
26 総論 マスト・インターナショナル(株) 代表取締役 湯浅太氏  
 
30 アカデミック 専修大学 経営学部長教授 青木章通氏  
 
32 事例 メズム東京、オートグラフコレクション 総支配人 生沼久氏  
 
34 サプライヤー tripla(株) 代表取締役CEO 高橋和久氏 
 
<TOPICS> 
6 TOP INTERVIEW
リゾートトラスト(株) サンクチュアリコート高山 開業準備室 室長 金村 輝男氏 
 
10 INTERVIEW 
リゾートトラスト(株) ラグーナベイコート倶楽部ホテル&スパリゾート キャプテン 鈴木 理衣名氏 
 
12 関西国際空港のル・パン大阪・関西万博に向けて新規出店
関空の大改装に合わせ カフェレストラン「ル・パン」も大きく変身 
 
14 「FOODEX JAPAN 2023」開催レポート
4年ぶりに海外からの来日出展が復活、話題のフローズンフードや日本初上陸の新技術・新商品が勢ぞろい
 
<連載> 
16 (連載36)とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿
「能登 九十九湾 百楽荘」訪れるたびに新たな楽しみに出会える海辺のリゾート/宿屋大学 代表 近藤 寛和 
 
18 HOTERES Entertainment!
ジニアス東京 代表取締役 石井 脩一氏 
 
20 観光施設メディアラボ 
 
22 オンリーワンの宿づくり
花巻温泉 花巻温泉(株) 代表取締役社長 安藤 昭氏
アイデアはデッドスペースにあり 次から次へとアイデアを実現化 
 
24 「KAORUKOの世界に乾杯」連載76回
フラワーアーティスト KAORUKO 
 
36 「ニュースな話&人物クローズアップ」松沢 良治 
 
44 (連載24)もう、悩まない!『石原健の HOTEL LOVERS』
ホテルモントレ姫路 営業課支配人 長谷川 義晃氏×(株)ホスピタリティデザイン 横浜 代表取締役 石原 健氏 
 
46 (連載67)旅館事業承継
(株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/(株)ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和 
 
48 (連載11)新しいゲストがどんどん増える!いま注目のトラベルインフルエンサー活用術法規制の厳格化はどうなるの?ステルスマーケティング最前線SOCIALPORT(株) 代表取締役 CEO Instagramマーケティングスペシャリスト 齋藤 英一 
 
50 「新しい視点『ホテルの価値』向上理論」第532回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
<データ> 
54 データファイル
「上場主要外食100社」卵メニュー休止状況調査
(株)帝国データバンク 
 
55 データファイル
2022年度 JCSI(日本版顧客満足度指数)調査年間発表―(公財)日本生産性本部 サービス産業生産性協議会 
 
56 データファイル
テレワークが普及しながらもリモート時のハラスメント対策は手薄、課題と捉えない企業姿勢に不満足度が浮き彫りに―(株)ライボ 
 
58 データファイル 
日本政府観光局(JNTO) 2023年2月の訪日外客数・出国日本人数 
 
59 データファイル 日本フードサービス協会 2023年2月の外食産業市場動向 
 
60 データファイル 全国53都市ホテル客室稼働率速報2023年2月 
 
64 データファイル 全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2023年2月
 
<レギュラーページ>
37 HOTERES TOPICS
 
52 バイヤーズガイド 
 
66 バックナンバーリスト 
 
68 編集後記・奥付

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