ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪府大阪市）は7月8日から9月8日の期間、「サマーファームアフタヌーンティー」を開催する。
 
　標高400ｍの豊かな自然に囲まれ、第一回神戸SDGs大賞を受賞した弓削牧場からの牛乳・チーズ・ヨーグルトといった乳製品を使用したスイーツや塩味の軽食であるセイヴォリーを提供する。またワゴンサービスで席まで運ぶ同牧場のフレッシュチーズを使ったアイスクリームデザートや、ミルクアイスを使ったかき氷も登場。ハーブティーや5種類の紅茶とともに楽しめる夏をイメージしたアフタヌーンティーである。
 
　スイーツは、同牧場の低温殺菌牛乳をふんだんに使用した「ミルクフランパリジャン バニラビーンズ」、ハチの巣をモチーフにした「ヘーゼルナッツシャンティハニカム 弓削牧場のはちみつ」、自家製の生チーズ「フロマージュ・フレ」の味わいを堪能できる「フロマージュフレチーズケーキ バニラシャンティ」など9種類を用意。セイヴォリーでは、チーズを作る際に得られたホエイ（乳清）を利用したサステナブルな「ホエイシチュー」や「弓削牧場のハーブサラダ」など7種類を、牧場をイメージしたオリジナルのフードスタンドで提供。
 
　同ホテル1階のイタリア料理店「スプレンディード」にて、平日大人6700円、子供3350円（税・サ込み）にて販売する。

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文・オータパブリケイションズ　社長室