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ホテル改装ニュース 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ/ペストリーショップ「ドーレ」

厳選の95品がラインナップ、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズがペストリーショップ「ドーレ」9月24日リニューアル

2024年09月20日(金)
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 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ(神奈川県横浜市)は9月24日、地下1階のペストリーショップ「ドーレ」をリニューアルオープンする。
 同ホテルは今年度、約15億円をかけてさまざまな施設の改修を行う計画であり、7月には7階フィットネスクラブ「SHERATON FITNESS」を刷新し、今冬に2階オールデイダイニング「コンパス」のリニューアルを予定している。
 
 今回、同ホテルの26周年の開業記念日に併せ、約1カ月間の改装期間を経て「ドーレ」のリニューアルを手掛ける。
 内装デザインは「フレンチモダン&オーガニック」をコンセプトとし、回遊性を重視したレイアウトや、ケーキ類の見栄えが高まるようショーケースを一新。また、ブレッドスキャナー搭載のセルフレジを導入し、利便性の向上やサービス提供をよりしやすい体制とした。
 
 従来は約140品をラインナップしていたが、リニューアルに伴い約95品まで厳選。新商品としてベーカリーでは「ピスタチオクリームとチェリーのパンスイス」(550円)や「パン ド ロデヴ フィグ」(700円)など6種を提供。
 新作ケーキはショコラティエ パレドオールの三枝 俊介シェフが監修した、ベネズエラ産のカカオを用いた「チュアオ」(1000円)、横浜市のシンボルの花であるバラをテーマとした「フリュイ・ローズ」(1000円、価格はすべて税込み)など5種を販売する。
 
 同店舗のユニフォームのデザインも今回を機に変更され、営業時間は月曜~土曜10:00~19:00、日曜・祝日は10:00~18:00、ケーキ類は11:00~の販売。
 9月20日に行われた記者会見において、常務取締役 総支配人の石原 哲也氏は「ドーレの改装は5年前から構想していたプロジェクトであり、ホテルの戦略として『ソフトで勝つ』ことを指針としています。いかに良いもの、クオリティの高いものを提供することで勝ち抜いていきます」と述べる。

 

「ピスタチオクリームとチェリーのパンスイス」
「ピスタチオクリームとチェリーのパンスイス」
ベネズエラ産のカカオを用いた「チュアオ」
ベネズエラ産のカカオを用いた「チュアオ」

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文・オータパブリケイションズ 臼井 usui@ohtapub.co.jp

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