株式会社月岡ホテル／仙渓園 月岡ホテル
代表取締役
堺 美奈子 氏

変化を恐れず挑み続ける2025年

　創業380年の節目を迎えた2024年、かねてより念願であったバイキング会場の改装を、高付加価値化の支援事業において実施することができました。
　それまでは、300畳の日本間の大宴会場をバイキング会場として使用しておりましたが、この度、新たにオープンキッチンを設け、山形の旬の食材を使った郷土料理や、お客さまの目の前で調理した出来たてのお料理を楽しんでいただけるKITCHEN TSUKIKOKAをリニューアルオープンいたしました。
 
　地元をはじめ県内外、インバウンドのお客さまも好調に動き始め、コロナ禍以前の水準に回復し、現在は目標通りの売上計画で推移しております。
　しかしながら改善すべき問題も山積しており、物価の高騰による原材料費率の圧迫や、人手不足において生じる様々なオペレーション問題、社内環境問題など、解決に向けての取り組みが常に求められます。
 
　今年も従業員と共に、1つ1つの課題と真摯に向き合い、限られた時間と人員の中で、変化を恐れず改革に挑む覚悟でおります。
　そして、山形の食の美味しさ、地域の楽しさ美しさをお客さまにお伝えし続け、その情熱を誇りと喜びにしてまい進してまいります。