「第35回プリンスホテル料理コンクール」決勝大会

　㈱西武・プリンスホテルズワールドワイドは、 2025年11月14日にグランドプリンスホテル高輪にて「第35回プリンスホテル料理コンクール」を開催した。
　若手調理スタッフの調理 技術・創造性およびモチベーション向上を目的に行なってきたコンクールの第35回のテーマは「昭和 100 年の伝統と継承」。若手調理スタッフの調理技術・創造性およびモチベーション向上と技術を受け継ぐ各部門の料理長による実技審査を通じて、歴史と共に培ってきたホテルの料理人としての真髄を心に刻む機会となることを目指した「料理コンクール」としている。参加対象者は、同社が運営する運営するホテル、スキー場、ゴルフ場で調理経験 3 年以上、および年齢 40 才未満。今回は 157 名が参加（西洋料理18ホテル、日本料理12ホテル、中国料理13ホテル、製菓16ホテル、製パン5ホテル）。予選、準決勝を勝ち抜いた 40 名（各部門 8 名）が決勝大会に挑んだ。
　評定項目は、実技審査が衛生面、手際の良さ、手順、完成度で計20点。試食審査では、味（食感、食べやすさなど）、視覚（盛り付け、彩など）の2項目計20点、合計40点満点で審査した。
　また、前年の優勝者が今回も優勝（中国料理部門：井上 武士さん（ザ・プリンス パークタワー東京）したが、本コンクールは対象者であれば、何度でも挑むことができるという。
 
【部門別テーマ食材】
西洋料理：仔羊（Carre d'agneau)を使用した温製料理  皿盛り  
日本料理：目板鰈・剥き物野菜 2 種（地産地消野菜）を使用した料理
中国料理：豚フィレ肉を使った温菜 1 品（副菜は自由）  
製菓：チョコレート飾りを使用した林檎とベリーのデザート
製パン：国産野菜を使用した惣菜パン

 
【入賞者】
西洋料理部門
　優　勝：大澤 一太さん（グランドプリンスホテル高輪）
　準優勝：小島 章吾さん（軽井沢プリンスホテル）
　第3位：榮　菜穗さん（グランドプリンスホテル高輪）
 
日本料理部門
　優　勝：中村 わかばさん（グランドプリンスホテル高輪）
　準優勝：伊藤 貴教さん（ザ・プリンス パークタワー東京）
　第3位：川上 真由さん（品川プリンスホテル）
 
中国料理部門
　優　勝：井上 武士さん（ザ・プリンス パークタワー東京）
　準優勝：平林 慶弘さん（万座プリンスホテル）
　第3位：松室 伸之さん（びわ湖大津プリンスホテル）
 
製菓部門
　優　勝：藤野 可蓮さん（びわ湖大津プリンスホテル）
　準優勝：八重垣 明香さん（グランドプリンスホテル広島）
　第3位：西坂 真梨菜さん（グランドプリンスホテル高輪）
 
製パン部門
　優　勝：長谷川 寧音さん（品川プリンスホテル）
　準優勝：南條 知佳さん（軽井沢プリンスホテル）
　第3位：橋中 愛美さん（グランドプリンスホテル広島）