ロティサリーチキンスペイン産若鶏 （3〜4人前）8,000円オーダーが入ってからじっくりと焼き上げる。しっとりと優しい味わいの胸肉はクリームソースとともに、味わいの濃厚なもも肉はジュレでと、2種類の食べ方ができる。
「うかい」の新ブランドは
フランス仕込みのロティサリーチキン
1964年の創業の（株）うかいは「100年続く店づくり」の店舗理念で、伝統を伝え、時代とともに進化する上質な店舗展開で知られている。今回新たに、新ブランドとして、ロティサリーチキンをメインにしたブラッスリーを大手町にオープンした。「毎年、選出された料理人が、フランスで本場の食文化を学ぶうかいグループの研修を続けています。帰国後、フランスで技術や発想力を養った料理人が、新たな分野で活躍できるように新ブランドを開発しました。業態はブラッスリーですが、メイン料理はロティサリーチキンです。同じテーブルを囲み、チキン1羽をみんなで取り分けて食べる一体感があり、ごちそうの醍醐味を味わっていただけると思います」と細渕賢一氏。スタイリッシュなインテリアのなかで、軽やかに働くスタッフのユニフォームもフランス製だそう。全面ガラス越しに皇居の緑を眺めるもよし、天気がよければ外のテラスは特等席だ。
皇居の緑を臨め、開放感あふれる店内から、ブルータイルに囲まれたオープンキッチンに本場フランスから輸 入した自慢のロティサリーマシンが眺められる。デザイン性の高い調度品、 照明、数々の鶏のオブジェと、上質なインテリアでゆったりくつろげる。
洋食事業部総括料理長
細渕賢一氏
東京都千代田区大手町1-1-1 大手町パークビルディング1F TEL.03-3217-5252
営業時間
平日・土曜日11:00〜23:00
（ランチラストオーダー16:00・ディナーラストオーダー21:30）
定休日▶日曜日
ランチ▶ロティサリーチキンサンド フライドポテト付1,500円
ロティサリーチキンセット（サラダ・スープ・ローストポテト・パン）2,500円
ディナー▶ロティサリーチキンを含む7品で6,000円〜
ロティサリーチキン スペイン産若鶏（3〜4人前）8,000円
アラカルト▶キッシュ・ロレーヌ800円（ディナー）
ワイン▶グラス600円〜、ボトル3,500円〜
席数▶80席（店内60席、テラス20席） 個室▶なし
サービス料▶夜のみチャージ料500円
クレジットカード▶MASTER、AMEX、VISA、DC他
経営▶（株）うかい 開業▶2017年2月23日
