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HOTERES EYE

銀座レカン　“銀座の宝石箱”が伝統と革新をもってリニューアルオープン！

【月刊HOTERES 2017年10月号】
2017年10月13日(金)
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シャンパンゴールドを基調に球体を連ねたシャンデリアが美しいダイニング

鴨胸肉のロティもも肉のキューブコンフィと木の子のサブレ。渡邉レカンのスタートを飾る一品だ
ハタのポッシェ フヌイユのサフランコンフィと雲丹のリゾット。個性の強い素材を調和をもってまとめた一品

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