壇上で講演する国際ホテルジャーナリスト小原康裕氏

2 月20 日から23 日にかけて、東京ビッグサイトで毎年恒例の『国際ホテル・レストラン・ショー』が開催された。その会場に設置された東５ホール特設会場にて、訪日外国人観光客を迎えるホテル・旅館・外食施設のための「ホスピタリティデザイン」に焦点を当てたセミナーを開催（主催：公益社団法人国際観光施設協会）。ここでは、小誌で連載中「世界のリーディングホテル」の著者である国際ホテルジャーナリスト小原康裕氏のセミナーをもとにレポートをお届けする。