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2019年01月25日(金)
連載
島田 律子 × 宮坂醸造酒造㈱　社長室 室長　宮坂 勝彦　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第三十二回　 高いレベルのクオリティーで自分らしさを 表現できる今の日本酒マーケットは面白い
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第三十二回　 高いレベルのクオリティーで自分らしさを 表現できる今の日本酒マーケットは面白い
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年01月25日(金)
連載
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ　 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第40 回　 部門利益を確保すべく人件費管理、目標人件費額からFTE 数値へ
第40 回　 部門利益を確保すべく人件費管理、目標人件費額からFTE 数値へ
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年01月25日(金)
連載
大貫冬斗　 コーネル大学 MBA 留学体験記　 第二回: ホテルスクールの授業紹介
コーネル大学 MBA 留学体験記　 第二回: ホテルスクールの授業紹介
大貫冬斗（おおぬき・ふゆと） 早稲田大学スポーツ科学部を卒業後、総合不動産デベロッパーにてリゾート開発・運営事業ならび…
2019年01月25日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第8 回 Part2 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × ナベノイズム　Nabeno-Ism 渡辺 雄一郎氏
第8 回 Part2 日本ホテル株式会社　特別顧問統括名誉総料理長　中村 勝宏氏　× 　 ナベノイズム　Nabeno-Ism 渡辺 雄一郎 氏
はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なってい…
2019年01月25日(金)
ホテル 連載
㈱CA Holdings 相馬順子氏 × ㈱パレスホテル 常務取締役 パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝 氏 Hospitality with Wellness 第1回　 「エビアン スパ 東京」のウエルネスの形は パレスホテル東京の5つの提供価値に通じる
第1回　 「エビアン スパ 東京」のウエルネスの形は パレスホテル東京の5つの提供価値に通じる
世界のスパ情報に精通したウエルネス事業のプロフェッショナルである相馬順子氏と世界のウエルネス事業者、ウエルネス識者との…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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