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2019年07月26日(金)
連載
スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏　× WAKAZE　稲川 琢磨 氏、今井 翔也 氏　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第四十四回　 歴史のない若い酒蔵だから酒造りも ビジネスも高速回転で新しいことに挑戦
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第四十四回　 歴史のない若い酒蔵だから酒造りも ビジネスも高速回転で新しいことに挑戦
スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 島田 律子（しまだ・りつこ）（写真左） スマイルブリュ…
2019年07月26日(金)
連載
神戸国際大学 神戸大学大学院　服部 淳一 氏 × ㈱フェイス　福永 有利子 氏　 Wプロフェッショナルズ　 第173 回　 「照千一隅 此則国宝」キャリアを自らデザインできるホテリエを増やしたい
第173 回　 「照千一隅 此則国宝」キャリアを自らデザインできるホテリエを増やしたい
日本を除くアジアの経済成長や日本におけるグローバル化など取り巻く環境が変化している。次世代を生きる若者にとって自身はど…
2019年07月26日(金)
連載
C&RM（株）　小林 武嗣　 供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント　 第６回　 価格競争に巻き込まれないホテルになるためのカギは 顧客の期待を裏切らないこと
第６回　 価格競争に巻き込まれないホテルになるためのカギは 顧客の期待を裏切らないこと
ここ数年の高需要に対応し安易なダイナミックプライシングへ移行しているホテルをよく見かけます。ダイナミックプライシングは…
2019年07月26日(金)
連載
精進料理醍醐 4 代目料理長 野村 祐介氏　 厨房哲学　 第4 回　 難しいのではなく、簡単ではないという 発想に切り替え次から次へと迫るハードルを乗り越える
第4 回　 難しいのではなく、簡単ではないという発想に切り替え次から次へと迫るハードルを乗り越える
再開発が進む東京・愛宕山エリア。その中で愛宕山の麓に佇む数奇屋造りの店内で旬の食材を吟味した懐石形式の精進料理を手掛け…
2019年07月26日(金)
レポート パートナー
㈱ミライト「ee-TaB*（イータブ・プラス）」　 × ソニーマーケティング㈱「BRAVIA（ブラビア）」　 4K ブラビアによる最先端のおもてなしをタブレット端末による操作でIoTを実現
4K ブラビアによる最先端のおもてなしをタブレット端末による操作でIoTを実現
ホテルに向けてミライトが提案している「ee-TaB*（イータブ・プラス）」は、タブレットを客室に配置することで宿泊客にさまざま…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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