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レストラン/RESTAURANT/

2017年12月01日(金)
パートナー 連載
観光革新の旗手たち 衣裳という文化を縁の下から支えることで、 日本の伝統を明日に伝える使命を果たす 第十回 東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
第十回 東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
「花園に行きたいか！」このセリフに聞き覚えのある40 代以上の読者は多いだろう。熱血先生と不良学生たちが、ラグビーを通じて…
2017年12月01日(金)
ホテル パートナー 連載
Wプロフェッショナルズ「求められる人材を探る」 第101 回　 一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）　会長 森本 昌憲 氏　× ㈱フェイス　福永 有利子 氏
井の中の蛙大海を知らず！ 企業や人材を成長させていくための情報は外にあり
1985（昭和60）年、プラザ合意による円高により日本のバブル経済がスタート。ホテルも好景気の波に乗り法人宴会を軸に活気にあ…
2017年12月01日(金)
連載
㈱バルニバービ　佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？』 第九回　 『飲食でエリアを開発する会社』
第九回　 『飲食でエリアを開発する会社』
『飲食でエリアを開発する会社』 バルニバービは飲食という“ 人が生きて行く上での根本”にかかわる事業をベースにしてエリア…
2017年12月01日(金)
インタビュー パートナー 連載
特別連載「地域食材を探る」 第五弾　 魚三楼　代表取締役／九代目当主 荒木稔雄氏
食材の「旬」を見極めプロデュースする。 そのための礎が、料理人の経験である。
魚三楼 代表取締役／九代目当主 荒木稔雄氏 Shigeo Araki 〈profile〉1960年京都府生まれ。高校卒業後、伊勢長 帝国ホテルに…
2017年12月01日(金)
ホテル 連載
桐明幸弘 × 大山美和　 「旅館の事業承継と地方創生について」 ～地域一体再生のご提案～ 連載3 課題を解決するための最も有効なスキームとしての地域一体再生
連載3 課題を解決するための最も有効なスキームとしての地域一体再生
〈桐明幸弘プロフィール〉 福岡県出身、昭和55 年「東洋信託銀行」（現三菱ＵＦＪ信託銀行）入行、平成2 年に独立系のM&A 仲介…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年05月15日号
    2025年05月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査2025年日本のホテルチェーングループ一覧　後編
    【TOP RUNNER】
    ウォルド―フ・アストリア大阪　総支配人　アンドリュー・ムーア

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