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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月26日(金)
連載
杉浦聡氏（PAVILION）が決勝の地、ロンドンへ ビーフィーター グローバル バーテンダー コンペティション MIXLDN 2017 JAPAN
杉浦聡氏（PAVILION）が決勝の地、ロンドンへ ビーフィーター グローバル バーテンダー コンペティション MIXLDN 2017 JAPAN
 サントリースピリッツ㈱は、「ビーフィーター」ブランドのジンカクテルとバーテンディングを競う日本大会「ビーフィーター グ…
2018年01月26日(金)
インタビュー パートナー
特別インタビュー　 一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会 代表理事　中村 由美子氏 グルテンフリーのメニューの充実はホテルの価値を高めてくれる
グルテンフリーのメニューの充実はホテルの価値を高めてくれる
小麦やライ麦に含まれるタンパク質、グルテンを摂らない食事スタイルであるグルテンフリーを、毎日の生活の中に心地よいバラン…
2018年01月26日(金)
インタビュー ホテル
特別インタビュー　 一般社団法人日仏食文化交流機構（ECFJ）　理事長 中村 裕氏　×　副理事長 大沢晴美氏　 日仏交流160周年の2018年を起点に両国間の「食」の関係を深めていく
日仏交流160周年の2018年を起点に両国間の「食」の関係を深めていく
  日本とフランスの交流が始まって160周年にあたる2018 年を、あらためて両国の友好を深める起点とし、さまざまな交流を通じて…
2018年01月26日(金)
レポート ホテル
レポート　「味覚の一週間」® 一流シェフの出前授業小学生が「五味五感」を体験
一流シェフの出前授業小学生が「五味五感」を体験
  　日本では2017 年で７回目を迎えた子どもへの味覚教育「味覚の一週間」® が、昨年10 月23 日から29 日まで、全国33都道府県…
2018年01月26日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
  　11 月は、台風などに見舞われた前月に比べると比較的穏やかな天候の地域が多く、全般的に客足堅調、客数は101.0% となった…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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