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レストラン/RESTAURANT/

2015年08月20日(木)
NEWS
HOTERES EYE シャトーT.S 銀座 銀座の中伊豆ワイナリーのフラッグシップが料理を重視したワインレストランという価値を訴求
銀座の中伊豆ワイナリーのフラッグシップが料理を重視したワインレストランという価値を訴求
　シダックスグループが2000 年より運営するワイナリー「中伊豆ワイナリー シャトーT.S」（静岡県・伊豆市）は、「日本ワインコ…
2015年08月20日(木)
NEWS
HOTERES EYE ＆ éclé　6 ツ星ホテルから舞台をネオビストロへ！ オリヴィエ ロドリゲス氏の新たな挑戦！
6ツ星ホテルから舞台をネオビストロへ！ オリヴィエ ロドリゲス氏の新たな挑戦！
　6 ツ星ホテル「マンダリン オリエンタル東京」の「シグネチャー」を7 年にわたりミシュランの星付きレストランにし、数多くの…
2015年08月20日(木)
レポート
シェフ・ソムリエが唎く　シャンパーニュ　ニコラ・フィアット　コンラッド東京 森 覚 氏
シェフ・ソムリエが唎く　シャンパーニュ　ニコラ・フィアット　コンラッド東京 森 覚 氏
パルム・ドール ブリュット 優しさと複雑性 エレガントさの最高峰   バランスの良さ、なめらかさ、そして優しさはメゾンの…
2015年08月20日(木)
インタビュー
インタビュー　服部幸應氏　レジオン・ドヌール勲章授与
振り返ってみると、その時代ごとに新しい流行がフランスから入ってきました
㈻服部学園理事長・服部栄養専門学校校長 服部幸應氏   37 年間もの間、フランスからグランシェフを招待し続け、フランスと…
2015年08月20日(木)
NEWS
広島県「第2回ひろしまシェフ・コンクール」 県が料理コンクールを11月開催、海外修業資金などをサポート
県が料理コンクールを11月開催、海外修業資金などをサポート
　広島県は県の食文化の発展とブランドイメージ向上のため、今年も全国で活躍している優秀な若手料理人を対象とした料理コンク…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年08月15日号
    2025年08月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集 I 】デスティネーション台湾2025
    【TOP RUNNER】
    星野リゾート「星のやグーグァン」総支配人　吉田 裕之氏

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