京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」（京都市下京区）は、クリスマスケーキのご予約を 10月 1日より開始した。
 
　今回のラインアップは、「あまおう」を使用した「“T” Fraise」と、ピスタチオのムースを緑のチョコグラサージュでコーティングした「“T”Noel」、ドイツの伝統的なお菓子シュトーレンの3種類。「“T” Fraise」は、いちごの「あまおう」を使用したベリーのホールケーキで、ほかにもブルーベリー・ラズベリーなどのベリー類のフルーツを使用し、全体的にフルーティーな味わいに仕上げている。
 
 「“T” Noel」は、グリーンと金箔をあしらったチョコレートのコントラストが際立つたクリスマスカラーのケーキ。トンカ豆の香りを移したピスタチオのムースを、キルシュの効いたホワイトチョコムースで包み込み、アクセントにコンフィチュールラズベリーの酸味を利かせている。ドイツではクリスマス 4週間前から始まるアドヴェント期間に毎日一切れずつ食べるシュトーレンは、洋酒漬けしたドライフルーツとナッツを使用し、マジパンをたっぷり練りこんだ生地を焼き上げ、しっとりとした食感と芳醇な香りが楽しめる。
 

ザ・サウザンド京都のクリスマスケーキ 2022 “T”Noel（左）と “T” Fraise（右）