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プロフェッショナル

【応募書類受付中】エコラボ・コーネル奨学金プログラム奨学生募集 !!

エコラボ合同会社が1994 年から実施してきたエコラボ・コーネル奨学金プログラム。   ホスピタリティー業界で働く志の高い人にとって「エコラボ・コーネル奨学金プログラム」に選ばれてコーネル…

2023年02月03日(金)
【コラム】Drink of the Week 01:FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 01:FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第1回は、デンマーク産のチェリーで造られたナチュラルワインFREDERIKSDAL KIRSEBÆRVINです。

2023年02月03日(金)
【レポート】ワイン販売の可能性:渋谷ストリーム エクセルホテル東急「ブレンドワイン“ブリリアント”バレンタインプラン」

【レポート】ワイン販売の可能性:渋谷ストリーム エクセルホテル東急「ブレンドワイン“ブリリアント”バレンタインプラン」

本レポートは、渋谷ストリーム エクセルホテル東急のBar & Dining「TORRENT(トレント)」(4F)にて、1月27日(金)より期間限定で販売される「ブレンドワイン“ブリリアント”バレンタインプラン…

【レポート】国産ヴィンテージ酒試飲体験イベント「& 古酒2023 in GRAND GINZA」

高級熟成古酒ブランド「古昔の美酒(いにしえのびしゅ)」を販売する株式会社匠創生による試飲体験イベントが2023年1月14日にGINZA SIXの最上階に広がるTHE GRAND GINZAで行われた。イベントは2部…

2023年01月16日(月)
【レポート】1夜限りのゲストバーテンディングイベントで酔いしれるカンパリの世界

【レポート】1夜限りのゲストバーテンディングイベントで酔いしれるカンパリの世界

2022年12月22日(木)ザ・リッツ・カールトン東京にて、CAMPARI ブランドアンバサダーを務める小川尚人氏を招いた1夜限りのゲストバーテンディングイベント『バーテンダー テイクオーバー 第二弾…

2022年12月23日(金)
「レミーマルタン バーテンダー タレント コンペティション ジャパン2022」総合優勝はザ・リッツ・カールトン京都 竹下 健一氏

「レミーマルタン バーテンダー タレント コンペティション ジャパン2022」総合優勝はザ・リッツ・カールトン京都 竹下 健一氏

レミー コアントロー ジャパン株式会社が展開する「レミーマルタン」が開催するRÉMY MARTIN BARTENDER TALENT COMPETITION JAPAN 2022の日本大会ファイナルが、12月14日(水)アンダーズ東京 ルー…

2022年12月16日(金)
3つの視点でみる、マリオット・インターナショナル 第一回カクテルコンペティション決勝

3つの視点でみる、マリオット・インターナショナル 第一回カクテルコンペティション決勝

マリオット・インターナショナルは、国内におけるマリオットグループで初となるカクテルコンペティション 「マリオット・インターナショナル 第一回カクテルコンペティション 2022(Marriott Japa…

2022年11月30日(水)
【ホテル・レストラン関係者40席限定】12/1開催 2022「GI山梨」試飲・展示会・参加申込受付中!

【ホテル・レストラン関係者40席限定】12/1開催 2022「GI山梨」試飲・展示会・参加申込受付中!

◆□ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【2022「GI山梨」試飲・展示会 開催概要】 開催日時: 2022 年12 月1 日(木)午後1時30分~3時(入退場自由) 開催場所: BVLGARI Il Ristorante L…

2022年11月24日(木)
書籍「サービスプロフェッショナルノート」出版記念セミナーレポート

書籍「サービスプロフェッショナルノート」出版記念セミナーレポート

サービスの想いと仕組み、導入方法をフレームワークと言葉で伝えている書籍「サービスプロフェッショナルノート」。今回は、書籍の著者 桧垣真理子氏による出版記念セミナーを、9月20日(火)、BA…

 【9/20出版記念セミナー】 桧垣真理子氏著「サービスプロフェッショナルノート」イベント開催決定!

【9/20出版記念セミナー】 桧垣真理子氏著「サービスプロフェッショナルノート」イベント開催決定!

サービスを通じ、さまざまな想いと仕組みを知った著者である桧垣真理子氏が、フレームと言葉でサービスの仕組みや導入時の対応方法などを伝えている書籍「サービスプロフェッショナルノート…

週刊ホテルレストラン最新号
2023年02月03日号
2023年02月03日号
本体2,050円(税込)
【特集】HCJ2023 誌上ガイド 「第51回国際ホテル・レストラン・ショー…
【トップインタビュー】
はつはな 支配人 奈須 由美 氏

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2023年1月6-13日号 スペシャルインタビュー 森トラスト(株) 代表取締役社長/森トラスト・ホテルズ&リゾーツ(株) 代表取締役社長 伊達 美和子氏
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2023年1月20日号 トップインタビュー ヴィソンホテルマネジメント(株) ヴィソン ホテルズ 総支配人 宮崎 大介 氏
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2022年12月16日号 トップインタビュー インターコンチネンタルホテル大阪 総支配人 アレックスポーティアス氏
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2022年12月23日号 トップインタビュー ヒルトン広島総支配人サミュエル・ピーター氏
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2023年1月27日号 トップインタビュー ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 執行役員 総支配人 島原 東氏
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2022年11月25日号 トップインタビュー  オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國清三 氏
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