酒のSP　ホテルが本物であるために。チーフバーテンダーに外部人材を起用した、 掛川グランドホテルが望む「地域貢献」

　ホテルにはバーがあった方が良い。バーは地域のコミュニティーを形成する社交場であり、今日では訪日外国人ゲストが目指す観光アイコンにもなり得る。しかし、どんな場所にも、そしてどんな…

酒のSP　HBAの“U-29バーテンダー全国大会”「KIRIN CUP」は吉本彩乃氏がグランプリ

2019年8月30日号　 週刊ホテルレストラン　目次

Cover 羽田エクセルホテル東急 執行役員 総支配人 貴崎清孝氏（左） 全日本空輸㈱　上席執行役員 東京空港支店長 兼 ANAエアサポートサービス㈱ 代表取締役社長 南日隆男氏     ■FROM …

酒のSP　ミクソロジーと創造性の行く先。「Cocktail Super Ball」が伝えたかったもの

2019年8月9∙16日合併号　 週刊ホテルレストラン　目次

  Cover SDGs   ■　FROM THE PUBLISHER／太田 進　人事だけの仕事ではない ■〈特集〉 なぜ今、SDGsは注目されているのか ■ SDGsとは ■特別対談　いま取り組むべきホテル業界のSDGs ㈱フ…

2019年7月26日号　 週刊ホテルレストラン　目次

Cover ホテル三日月グループ 代表 小髙 芳宗 氏   ■FROM THE PUBLISHER／太田 進　強い30歳代はいるか？   ■〈特集〉 2020Wedding新潮流 ㈱ケイフローリスト／スタジオ　シエロ・イ・マ…

酒のSP　ゲストとの会話とストーリーが生まれる　 だからNIDOはプロセッコを置く

　 　 　8月に行なわれているプロセッコDOCのレストランキャンペーンは店舗の規模に関係なく参加でき、入賞も狙える。開始から2 年続けて優秀店の表彰を受けた「NIDO」（ニド、東京・大井町）は…

酒のSP特別編　世界一愛されるスパークリングワイン「プロセッコ」をオンリストすべき七つの理由（後編）

酒のSP特別編　世界一愛されるスパークリングワイン「プロセッコ」をオンリストすべき七つの理由（前編）

2018年の総生産量は4億6400万本。フランスのシャンパンやスペインのカバを大きく引き離し、世界で最も多く飲まれているスパークリングワインがある。イタリア最大のワイン産地でもあるヴェネト…

2019年6月21日号　 週刊ホテルレストラン　目次

Cover ㈱ジャービス　代表取締役社長 安藤 健志 氏   ■　FROM THE PUBLISHER／太田 進　“ダメな人”から学べ ■〈特集〉 ホテリエの賃金実態 ■〈特別企画〉 ｢an/other TOKYO｣開業 ■TOP I…