非常事態宣言が解除され、全国のホテルや旅館では、感染防止ガイドラインに沿った業務が再開された。しかし、先日弊誌が行なったアンケートを見てみると、「ウイルスを持ち込ませない対策はとって…
⼀般社団法⼈観光品質認証協会(本社︓東京都千代⽥区)は、地域におけるネットワークのハブ機能として宿泊施設を捉え、⼀貫して観光圏やDMO等と共にホテル・旅館向けに、接客や設備のミステリー…
㈱マイステイズ・ホテル・マネジメント（本社・東京都港区）は、マイステイズ新浦安、マイステイズ御茶ノ水、マイステイズ新大阪の各コンファレンスセンターにて密閉・密集・密接の 3 密を回避…
特注品の設計・施工を得意とする㈱藤田建装では、オフィスや飲食店でのソーシャルディスタンスを確保するさまざまなデザインシールドを上梓した。オフィスや会議室などの設置型ほか、換気システ…
㈱ニチベイでは、ウイルス対策および飛まつ感染防止として、透明の簡易パーティション「ユニガード」を発売した。下部 10mmのすき間があり書類の受け渡しが可能なほか、洗浄しやすい組み立てス…
新型コロナウイルス感染にともなう環境変化の中、創意工夫されたテイクアウトが飲食店やホテル・旅館などから続々と作られています。 まさに店舗・店主の明日への活力のためのかけた熱い思いや技…
材料 白ごはん 茶碗に２～3杯 鯛のほぐし身 適量 白ゴマ 小さじ2 大葉 2枚 塩 少々 醤油 小さじ１と2分の１ ※薬味 ネギ、三つ葉、みょうがなどの刻み（鯛アラから取った出汁） …
材料 長芋羊羹 長芋 200ｇ 棒寒天 2分の1本 昆布出汁 180㏄ 塩 少々 割り醤油 出汁 500㏄ 味醂 150㏄ 薄口醤油 300㏄ ひと煮立ちさせて、冷ましておき…
材料 南禅寺蒸し 絹豆腐 300ｇ 卵 1個 出汁 150ｃｃ 薄口醤油 大さじ1 きくらげ 人参千切り 適量 百合根 適量 鯛 1切れ 湯葉あん 出汁 300cc 味醂…
