ログイン
検索

連載

第143回 Wプロフェッショナルズ 

Wプロフェッショナルズ  第143回  辰馬本家酒造㈱ 辰馬 健仁 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏  単に日本酒を売り込むのではなく、フードペアリングを提案できる人材育成に着手

1662(寛文2)年、ときは江戸時代、4 代将軍・徳川家綱が江戸幕府を統制していたとき、「白鹿」ブランドで著名な辰馬本家酒造㈱が兵庫県西宮市で産声を上げた。そして今、356 年という悠久のとき…

2018年11月16日(金)
対談連載 第5回  想いをかたちに  大起水産㈱ 佐伯 慎哉 氏 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 氏 共有と共感がもたらし組織の一体感、「知る」がコミュニケーションのファーストステップ
第5回 対談連載 第5回  想いをかたちに 

対談連載 第5回  想いをかたちに  大起水産㈱ 佐伯 慎哉 氏 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 氏 共有と共感がもたらし組織の一体感、「知る」がコミュニケーションのファーストステップ

人材育成や組織づくりに関わる研修を行なう㈱アーバンマネジメント。本誌第1 週号で連載中の同社松浦氏が提供するのが「オーダーメイドな研修」である。徹底した研修前のヒアリング、独自の感性、…

2018年11月16日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3  日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏
第7 回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏

はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第7 回は建築家であり㈱佐藤総合計画 代表取締役社長の…

2018年11月16日(金)
特別編「料理人の教育論」 ANA クラウンプラザホテル釧路 × ウェスティンホテル淡路 ×京王プラザホテル札幌 総料理長 座談会  明るい業界の未来、料理人の地位向上のために、 養うべき心と持つべき意識、そして残すべきもの
特別編 特別編「料理人の教育論」 ANA クラウンプラザホテル釧路 × ウェスティンホテル淡路 ×京王プラザホテル札幌 総料理長 座談会 

特別編「料理人の教育論」 ANA クラウンプラザホテル釧路 × ウェスティンホテル淡路 ×京王プラザホテル札幌 総料理長 座談会  明るい業界の未来、料理人の地位向上のために、 養うべき心と持つべき意識、そして残すべきもの

ANA クラウンプラザホテル釧路 総料理長 楡金 久幸 氏 【Profile】地元釧路の学校を卒業後、釧路パシフィックホテルにて料理人としてのキャリアをスタート。その後京王プラザホテル札幌入社…

2018年11月16日(金)
酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力
酒のSP 

酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力

かつてのピエモンテほか各地への ブドウ供給地は、品質高め    ブランド化イタリア北部のオルトレポー・パヴェーゼワイン保護協会(Consorzio TutelaVini Oltrepò Pavese) が10 月初旬…

2018年11月16日(金)
㈱グリーンディスプレイ  2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 26  紅葉 / Japanese maple
㈱グリーンディスプレイ 

㈱グリーンディスプレイ  2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 26 紅葉 / Japanese maple

■ GD ラボ  GD ラボとは植物の持つ魅力や可能性と向き合い、植物と人との関わり合いの中で生まれる新しい「コト」を提案する取り組みです。屋外の植物を負荷をかけずに室内で育成、維持させる…

2018年11月16日(金)
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第332回 『都心宿泊需給バランス⑵ 宿泊供給量およびバランス確認』
第332回 北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜

北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第332回 『都心宿泊需給バランス⑵ 宿泊供給量およびバランス確認』

北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会 統括理事 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI(米国不動産鑑定…

2018年11月16日(金)
岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2  ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~  111 右腕候補は1人ではなく10人にする
111 岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 

岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~  111 右腕候補は1人ではなく10人にする

変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生まれた「チェンジング・メソッド」として紹介していた48 種。そのPar…

2018年11月16日(金)
濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 連載11  多様な価値観の時代を迎えて ~ロボット導入のメリットとデメリット~
連載11 濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 

濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 連載11 多様な価値観の時代を迎えて ~ロボット導入のメリットとデメリット~

㈱スティルサンク 代表取締役 濱野紹央子 〈プロフィール〉幼い頃から華道、茶道、能に親しみ日本の最高のおもてなし文化を身につけながら育つ。大学在学中には皇太子殿下(現天皇陛下)が…

2018年11月16日(金)
大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第48回  関東圏が誘致に名乗りあげればさらに「誘致合戦」は加速する
第48回 大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ 

大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第48回  関東圏が誘致に名乗りあげればさらに「誘致合戦」は加速する

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根 成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノ…

2018年11月14日(水)
連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす
連載10 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす

Ⅳ.人を動かす   支配人や課長という、管理職クラスの役職者の方はもちろんのこと、宿泊・サービス業界に於いては、レストランや宴会などのサービス職や客室担当職などで、アルバイトや外注業者…

2018年11月12日(月)
ソーニャ ボドゥセック  HOTERES Column 2018  組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資
第11回 ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 

ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資

ザ・ペニンシュラ東京は、フォーブス・トラベルガイドで2016 年から3 年連続5 つ星評価を獲得するなど、国内ラグジュアリー市場をけん引する存在。その舵を取るのが2015 年末に総支配人に着任した…

2018年11月09日(金)
連載7 髙宮孝一郎  ウエディング“常勝組織の作り方の秘訣”  

髙宮孝一郎  ウエディング“常勝組織の作り方の秘訣”  連載7  「平成最後の冬のブライダル商戦」に向けた購買満足度の高い接客のポイント

㈱ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮孝一郎 〈PROFILE〉1980 年、香川県生まれ。2003 年株式会社プラン・ドゥ・シーに新卒入社。新プロジェクトの立ち上げに参画後、新規担当と…

2018年11月09日(金)
あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第11回  1月の大繁忙期への備えは、今の時期のトライ&エラーで決まる
第11回 あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第11回  1月の大繁忙期への備えは、今の時期のトライ&エラーで決まる

SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 〈プロフィール〉マイナビウエディング初代編集長。2 年で就任時の総来館予約数の5 倍へ育成。2015 年末に退社し、SoZo ㈱を起業。日本初のブライダルWEB担当者…

2018年11月09日(金)
vol.22 安藤正樹のgensen wedding case 

安藤正樹のgensen wedding case case vol.22 自然体でゲストとつくる結婚式

「元プランナーが厳選! 提案型の結婚式相談カウンター」をコンセプトにサービスを展開している、gensen wedding の事例から、結婚式をお考えのお客様がどんなことをお感じなのかをお伝えするこの…

2018年11月09日(金)
第26回 ㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英  イイ会社を創ろう  当たり前のことをバカにせずバカになってちゃんとやる 

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英  イイ会社を創ろう  当たり前のことをバカにせずバカになってちゃんとやる 第26回  【社長を裸の王様にせず、リーダーを1 枚岩にする】、【何をやって何を捨てるのか、戦略の選択を共有する】、【リーダー育成】

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英  〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝…

2018年11月09日(金)
SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 連載27  ビジネス新語 Robocalypse & Unicorn
連載27 SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 

SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 連載27 ビジネス新語 Robocalypse & Unicorn

1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創つくりはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界をリードしています。わたしたち日本人も、ターニングポイント…

2018年11月09日(金)
安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第27回 純粋性なくしてホスピタリティなし
第27回 安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 

安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第27回 純粋性なくしてホスピタリティなし

株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる…

2018年11月09日(金)
佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第四十二話 雇用の創出 卵と鶏 売り上げと経費 あなたはどっちが先
第四十二話 佐々木 正二  わが身を救う人づくり 

佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第四十二話 雇用の創出 卵と鶏 売り上げと経費 あなたはどっちが先

株式会社AKiBA ミックス クリエイト ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2018年11月09日(金)
夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 第38回 景品表示法 その「広告」にご注意ください
第38回 夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座

夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 第38回 景品表示法 その「広告」にご注意ください

㈱ブライト 代表取締役 行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目 哲宏(なつめ・てつひろ) 【経歴】 1979 年5 月2 日 愛知県生まれ 2002 年 北海道大学法学部卒業 2004 年…

2018年11月09日(金)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2018年11月16日号
2018年11月16日号
本体1,600円(税込)
【特集】本誌独自調査 客室売上効率から見た 日本のベスト150ホテル
【トップインタビュー】
㈱ラスイート 代表取締役社長 関 寛之 氏

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE