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レストラン/RESTAURANT/

2023年12月09日(木)
プロフェッショナル
【味わいの原風景を探して】三郎丸蒸留所：晩秋（考察編）
一杯のお酒には、浮かび上がる風景や情景がある。記憶の中にあるもの、はたまたそうではないもの。グラスに浮かぶ憧憬はどこか…
2023年12月09日(木)
プロフェッショナル
【味わいの原風景を探して】三郎丸蒸留所：晩秋（背景編）
一杯のお酒には、浮かび上がる風景や情景がある。記憶の中にあるもの、はたまたそうではないもの。グラスに浮かぶ憧憬はどこか…
2023年12月08日(金)
レポート
HOTERES
HOTERES　PDFサービスのご案内
ホテレス電子版とは ホテル・レストランの業界誌として60年近く皆さまにご愛顧いただいています。 電子版ではホテレスの記事…
2023年12月07日(木)
連載
2023年12月1-8日号 売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
2023年12月1-8日号 売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…
2023年12月07日(木)
ホテル
2023年12月1-8日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年12月1-8日号　週刊ホテルレストラン　目次
  3　FROM THE PUBLISHER／太田 進　ホテル開発における光と闇    65〈特集〉本誌独自調査 全国ホテルオープン情報…
2023年12月06日(水)
NEWS
【ウェビナー】 スタッフの負担削減とゲスト満足度向上双方を実現する方法
【ウェビナー】 スタッフの負担削減とゲスト満足度向上双方を実現する方法
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ウェビナー】 スタッフの負担削減とゲスト満足度向上双方を実現する方法 京王プラザホテルを…
2023年12月01日(金)
プロフェッショナル
【レポート】「CAMPARI GROUPカクテルグランプリ2023」優勝は伊藤 博之氏（BAR Eight Rabbit / 埼玉県）
2023年11月27日（月）カンパリグループの日本法人であるCT Spirits Japanが開催する「CAMPARI GROUPカクテルグランプリ2023」の…
2023年11月30日(木)
プロフェッショナル
【レポート】ペルノ・リカール・ジャパンのワインブランドが集結『THE WINE SHOW by Pernod Ricard Japan』
本記事は2023年11月21日(火)に開催されたペルノ・リカール・ジャパン株式会社が国内販売するワインブランドを一堂に取りそろえ…
2023年11月30日(木)
NEWS
クレドインターナショナル　リン・シャン氏を総合プロデューサーに迎え、エンタメレストラン『SAKURA』をオープン
クレドインターナショナル　リン・シャン氏を総合プロデューサーに迎え、エンタメレストラン『SAKURA』をオープン
　ウェルネスやエンタメなど総合ホスピタリティ企業の（株）クレドインターナショナル（本社：東京都新宿区）が運営するレス…
2023年11月24日(金)
プロフェッショナル
黎明期の韓国ウイスキーを牽引：「スリーソサエティーズ」ブライアン・ドウ氏インタビュー
ソウル・オリンピックに向けたウイスキー造りから約30年の時を経て、今韓国産ウイスキーは黎明期を迎えようとしている。2023年1…
2023年11月22日(水)
レポート
2023年11月24日号 日本フードサービス協会　2023年9月の外食産業市場動向
2023年11月24日号 日本フードサービス協会　2023年9月の外食産業市場動向
　9月は、FFでは洋風を中心に秋の季節メニュー商戦が活発で、売り上げ好調。他の業態も月後半や土日・祝日を中心に客足好調で、…
2023年11月22日(水)
ホテル
2023年11月24日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年11月24日号　週刊ホテルレストラン　目次
3　On the Front Line／岩本 大輝 ホテルオペレーターの要件  〈特集〉本誌独自調査 29　総売上高から見た日本のベスト10…
2023年11月22日(水)
NEWS
（株）温故知新 シャンパン・ホテル、2024年1月13日開業「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」
（株）温故知新 シャンパン・ホテル、2024年1月13日開業「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」
　温故知新（本社・東京都新宿区）は、今秋開業を予定していた世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osak…

最新ニュース

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ニセコビレッジ 新規飲食施設や会員制クラブも新設2023年12月1日より順次開業
2023年11月22日(水)
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ニセコビレッジ 新規飲食施設や会員制クラブも新設2023年12月1日より順次開業
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　北海道ニセコ町のプレミアム・マウンテン・リゾート、ニセコビレッジ（本社・マレーシア、運営・YTLコーポレーション）は、20…
京都橘大学 アントレプレナーシップ教育の一環で学生が運営テイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」
2023年11月22日(水)
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京都橘大学 アントレプレナーシップ教育の一環で学生が運営テイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」
京都橘大学 アントレプレナーシップ教育の一環で学生が運営テイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」
　京都橘大学は、アントレプレナーシップ教育の一環として、学生が運営するテイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」…
（株）シンクロ・フード 求人飲食ドットコム 2023年度上期の飲食店の平均給与（業態・業種別）を発表
2023年11月22日(水)
NEWS
（株）シンクロ・フード 求人飲食ドットコム 2023年度上期の飲食店の平均給与（業態・業種別）を発表
シンクロ・フード　求人飲食ドットコム 2023年度上期の飲食店の平均給与（業態・業種別）を発表
　飲食店専門の求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」を運営する（株）シンクロ・フード（本社・東京都渋谷区）は、2023年 10…
（株）リクルート ホットペッパーグルメ外食総研調べ2023年9月度「外食市場調査」
2023年11月22日(水)
NEWS
（株）リクルート ホットペッパーグルメ外食総研調べ2023年9月度「外食市場調査」
リクルート　ホットペッパーグルメ外食総研調べ2023年9月度「外食市場調査」
　リクルート（本社・東京都千代田区）の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、首都圏・関西圏…
マンダリンオリエンタル 東京 「世界のトップ・イタリアンレストラン」東京版「ピッツァバー on 38th」がピッツェリア部門で最高
2023年11月22日(水)
NEWS
マンダリンオリエンタル 東京 「世界のトップ・イタリアンレストラン」東京版「ピッツァバー on 38th」がピッツェリア部門で最高
マンダリンオリエンタル 東京 「世界のトップ・イタリアンレストラン」東京版「ピッツァバー on 38th」がピッツェリア部門で最高
　マンダリンオリエンタル東京は、イタリアワインガイドを発行するガンベロロッソ社が 2023年 10月26日に発表した、世界のイタ…
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    • 週刊ホテルレストラン最新号
    2023年12月08日号
    2023年12月08日号
    本体3,300円（税込）
    【特集】全国ホテルオープン情報
    【特別企画】
    （株）マイステイズ・ホテル・マネジメント

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    2023年12月1-8日号　トップインタビュー　マイステイズ・ホテル・マネジメントビジネスマネジメント 部長アートホテル大阪ベイタワー・空庭温泉OSAKA BAY TOWER 総支配人 守屋 浩二 氏
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