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レストラン/RESTAURANT/

2020年09月24日(木)
レポート
2020年9月25日号　日本フードサービス協会 2020年7月の外食産業市場動向
2020年9月25日号　日本フードサービス協会 2020年7月の外食産業市場動向
　7月は、前半の店内飲食に回復傾向が見られ、ファストフードなどのテイクアウト需要の伸びとあいまって、外食全体の売り上げは…
2020年09月24日(木)
連載
2020年9月25日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年9月25日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
　コロナ禍の今も昔もこれからも、お客さまに歩み寄る事業が必要なのは確認するまでもないだろう。昔も今も、相手、お客さまの…
2020年09月24日(木)
連載
2020年9月25日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第13回
2020年9月25日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第13回
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年09月24日(木)
ホテル
2020年9月25日号　週刊ホテルレストラン　目次
2020年9月25日号　週刊ホテルレストラン　目次
■On the Front Line／岩本 大輝 “守り”と“攻め”  〈特集〉 ■感染予防で広がる非接触型サービス 〈特別企画〉 ■「AC ホ…
2020年09月23日(水)
レポート
2020年9月25日号　特集 感染予防で広がる非接触型サービス
2020年9月25日号　特集 感染予防で広がる非接触型サービス
依然として新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染者数が増加している。感染拡大を防ぐため、各業界は「3 密」「ソーシャ…
2020年09月19日(木)
NEWS プロフェッショナル 連載
酒のSP
酒のSP　「TOKYO COCKTAIL 7 DAYS」 10月に開催決定！
　  
2020年09月16日(水)
NEWS ホテル
TRUNK 　人事制度
TRUNK　社内異動制度や採用制度、人材育成制度の3施策を導入
　 東京・神宮前のブティックホテル「TRUNK(HOTEL)」 などを運営する㈱TRUNK（本社・東京都渋谷区）では2020 年度よりさまざま…
2020年09月16日(水)
連載
2020年9月18日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年9月18日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
不況期に強い商品・サービスには理由がある。一言で言えば、使用する人にとっての必需品になっているということだ。必需品とい…
2020年09月16日(水)
NEWS ホテル
アコー 　新規開業「メルキュール京都ステーション」
アコー 「メルキュール京都ステーション」9月16日開業
　アコー（本社・フランス）は 9 月 16 日、京都市下京区に「メルキュール京都ステーション」を開業した。アコーグループでは国…
2020年09月15日(火)
NEWS プロフェッショナル 連載
酒のSP
酒のSP　英国誌「バー業界で最も影響力のある100人」 日本からは8位に後閑信吾氏、14位に上野秀嗣氏
　英国の飲料専門誌『Drinks International』が選ぶ今年の「BAR WORLD 100 – The industry’s most influential figures」（バー…
2020年09月15日(火)
プロフェッショナル 連載
酒のSP
酒のSP　宮崎優子氏がPBOチェアマンに就任。バーテンダー団体初の女性会長職に
　NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（Professional Bartender’s Organization、以下PBO）は、8月28日の定期総会…
2020年09月14日(月)
NEWS パートナー
ナショナルオリーブオイルコンペティション2020にて、ソバハニ自家農園のエキストラバージンオリーブオイルが金賞を受賞
ポルトガルのコンペティションにて、ソバハニ自家農園のエキストラバージンオリーブオイルがNO.1に！！
ソバハニプロデュースエキストラバージンオリーブオイル “オーガニック”がポルトガルのコンペティションにて金賞を受賞！
2020年09月09日(水)
連載
2020年9月11日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年9月11日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
　現状突破のためにシフトしよう。新しい何かが必要だ。すべての商売が、今、この局面をむかえている。ささやかかもしれないが…

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2020年09月09日(水)
レポート
2020年9月11日号　特集　withコロナ時代における飲食の提供方法とは　これからのホテルブッフェの在り方を探る
特集　withコロナ時代における飲食の提供方法とは　これからのホテルブッフェの在り方を探る
ホテルの楽しみの一つでもある、ブッフェ形式の食事。好きな食べ物を好きなだけ楽しめるブッフェは、日常では味わえない特別な…
2020年9月4日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年09月03日(木)
連載
2020年9月4日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
189　うれしさの根源
　最前線でお客さまに立ち会う人、ホテル旅館のフロントの方々に触れて、私は、うれしさの表現をすることが少ないことに違和感…
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
2020年09月03日(木)
NEWS
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
　野村不動産とSalt Groupが手掛けたことで話題の「EAT PLAY WORKS(以下、EPW)」をコンセプトとした広尾の複合施設。1Fと2Fで構…
2020年8月28日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
2020年08月27日(木)
連載
2020年8月28日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
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    2020年09月25日号
    2020年09月25日号
    本体1,650円（税込）
    【特集】感染予防で広がる非接触型サービス
    【トップインタビュー】
    （株）東武ホテルマネジメント　代表取締役社長　小檜山 隆氏

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