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レストラン/RESTAURANT/

2020年04月09日(木)
連載
2020年4月10日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年4月10日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
　致し方がないとき、必要なのは今後につながる対策を打つしかない。本稿では、私がお客さまと実践している20のことをまとめた…
2020年04月08日(水)
NEWS プロフェッショナル
ウィリアム リード ビジネス メディア「アジアのベストレストラン50」2020
ウィリアム リード ビジネス メディア「アジアのベストレストラン50」2020
　英国ウィリアム リード  ビジネス メディアが発行、イタリアの「サンペレグリノ」＆「アクアパンナ」がメインスポンサーを務…
2020年04月08日(水)
NEWS ホテル
リビエラ逗子マリーナ　「マリブホテル」、 レストラン「マリブファーム」開業
リビエラ逗子マリーナ「マリブホテル」、 レストラン「マリブファーム」開業
　㈱リビエラリゾート（グループ本社・東京都港区）は 3月 26日、神奈川県逗子市のリビエラ逗子マリーナに「マリブホテル」を開…
2020年04月08日(水)
連載
2020年4月10日号　グローバル SAKE マーケットの創造者たち
2020年4月10日号　グローバル SAKE マーケットの創造者たち
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年04月02日(木)
連載
2020年4月3日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年4月3日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
　167 号170 号にかけて、いつも新しい自分たちでお客さまをお迎えしていくために、戦略はどうあったらいいのか、組織はどうあ…
2020年03月31日(火)
NEWS インタビュー レポート ホテル
「大好きな仲間がいる」 ハレクラニ沖縄の理想的な環境
ハレクラニ沖縄レポート5その２
「大好きな仲間がいる」 ハレクラニ沖縄の理想的な環境   ハレクラニ沖縄レポート5その２     全国各地からスタッフが集…
2020年03月29日(日)
NEWS インタビュー レポート プロフェッショナル ホテル
東京から沖縄へ移住！ わくわくする魅力的な場所で自ら率先して動くことができるホテリエに
ハレクラニ沖縄レポート5その1
東京から沖縄へ移住！ わくわくする魅力的な場所で自ら率先して動くことができるホテリエに   ハレクラニ沖縄レポート5その…
2020年03月28日(木)
NEWS インタビュー レポート プロフェッショナル ホテル
「顔がやさしくなったね」 心に余裕ができ、やさしくなれる。 そんな環境がここにある。
ハレクラニ沖縄レポート4その2
「顔がやさしくなったね」 心に余裕ができ、やさしくなれる。 そんな環境がここにある。   ハレクラニ沖縄 レポート４その…
2020年03月26日(木)
連載
2020年3月27日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年3月27日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
　167 号168 号では戦略について、169 号ではいつも新しい自分たちになるための組織について触れてきた。170 号は組織と戦略の…
2020年03月26日(木)
レポート
2020年3月27日号　日本フードサービス協会　2020年1月の外食産業市場動向
2020年3月27日号　日本フードサービス協会　2020年1月の外食産業市場動向
　1 月は、記録的な暖冬により全国的に雪が少なく、客足にプラスとなったことに加え、引き続き好調なFF 業態にけん引され、売上…
2020年03月26日(木)
連載
2020年3月27日号　連載第2幕 グローバル SAKE マーケットの創造者たち 第6回
2020年3月27日号　連載第2幕 グローバル SAKE マーケットの創造者たち 第6回
酒は眉間（みけん）にしわを寄せて飲むものではない 楽しく飲んでもらうことを考えて造るべき 日本酒造組合中央会認証「日…
2020年03月26日(木)
NEWS
経済産業省　セーフティネット保証5号対象に 宿泊業、飲食業など40業種追加
経済産業省　セーフティネット保証5号対象に 宿泊業、飲食業など40業種追加
　経済産業省は、新型コロナウイルス感染症の発生に伴い、影響を受ける業種に属する中小企業者の業況が悪化していることを踏ま…
2020年03月26日(木)
NEWS
観光庁　新型コロナウイルス対策費に36億円
観光庁　新型コロナウイルス対策費に36億円
 　新型コロナウイルスの感染拡大が観光業へ深刻な打撃を与えている。こうした事態をとらえ、令和元年度予備費（3 月 10 日閣議…

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2020年3月20日号　1月の全国企業倒産状況　東京商工リサーチ
2020年03月18日(水)
レポート
2020年3月20日号　1月の全国企業倒産状況　東京商工リサーチ
1月の全国企業倒産状況　負債総額1247億3400万円 宿泊業10（前年比1件増）、飲食業81（前年比28件増）
　東京商工リサーチによる2020 年1 月の「倒産月報」が2020 年2 月10 日に発表。全国の企業倒産件数は773 件、負債総額が1247 …
2020年3月20日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年03月18日(水)
連載
2020年3月20日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
169 いつも新しい自分たちでお客さまをお迎えするには何が必要なのか(3)組織について
　サービス・イノベーション168 号と169 号で、創意工夫を日々の仕事で実践し、いつも新しい自分たちでお客さまを迎えていける…
リーガロイヤルホテル東京　「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」の大個室を拡張リニューアル
2020年03月18日(水)
NEWS ホテル
リーガロイヤルホテル東京　「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」の大個室を拡張リニューアル
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　リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区）は、開業 25 周年を機に 1 階の「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」の大個…
ハレクラニ沖縄レポート4その1
2020年03月17日(火)
NEWS インタビュー
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楽しく調理しないと、おいしい料理は絶対にできない。 ハレクラニ沖縄カリナリーチームの人を育てる環境づくり
楽しく調理しないと、おいしい料理は絶対にできない。 ハレクラニ沖縄カリナリーチームの人を育てる環境づくり ハレクラニ…
ハレクラニ沖縄レポート3その3
2020年03月11日(水)
NEWS インタビュー ホテル
ハレクラニ沖縄レポート3その3
チーム・チーム・チーム！
チーム・チーム・チーム！   ハレクラニ沖縄 レポート３その３   沖縄のリゾートであるにもかかわらず、全国各地からスタッ…
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    • 週刊ホテルレストラン最新号
    2020年04月10日号
    2020年04月10日号
    本体1,650円（税込）
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    ホテルインディゴ箱根強羅　総支配人　ポール・ツジ 氏

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    目指すは世界を代表するラグジュアリーリゾート。 若いスタッフが大きく成長できる環境がここにある。
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    こんなに楽しく働くことができるホテルは他にはない。「日本一ハッピーなホテル」だと自信を持って言える。
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