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レストラン/RESTAURANT/

2018年05月18日(金)
NEWS ホテル パートナー
酒のSP
酒のSP 阿部央氏、バカルディ世界大会で頂点逸するもTOP ８の活躍
　ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の阿部央あきら氏が日本代表として出場した世界最大規模のカクテルコンペティション「Ba…
2018年05月18日(金)
ホテル パートナー 連載
酒のSP
酒のSP 松永文吾、近藤佑哉、田中叡歩の3 氏を選出　第7 回 J.S.A. ソムリエ・スカラシップ
27 歳以下を対象に次世代育成 過去の受賞者も活躍の場広げる   （一社）日本ソムリエ協会（東京都千代田区、田崎信也…
2018年05月18日(金)
レポート ホテル
HOTERES EYE ZEN&BED 望月庵　
HOTERES EYE ZEN&BED 望月庵　 禅の世界を満喫できる体験プログラムが充実、心身ともにリラックスした状態へと導く宿泊施設誕生
  「自分自身と向き合い、本質を探究する宿泊施設」として、2018 年2 月、戦国武将・武田信玄の菩提寺である恵林寺に隣接し…
2018年05月18日(金)
レポート
HOTERES EYE Courage
HOTERES EYE Courage 三刀流で勝負する“Tokyo Cuisine” が麻布十番に登場!!
  　SALONE2007 をはじめとする飲食・ナイトマーケットにおいて稀代のサービスマンとして30 年のキャリアを持つ相澤ジーノ氏…
2018年05月18日(金)
レポート ホテル
HOTERES EYE 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー　
HOTERES EYE 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー　 “プレザント＆パノラマミックビュー”をコンセプトに、オープンキッチンを拡充させて ｢サザンタワーダイニング｣オープン
  　小田急ホテルセンチュリーサザンタワーでは2018 年3 月19 日、20 階レストラン「トライベックス」のインテリアや料理を…
2018年05月18日(金)
連載
バルニバービ　佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？』
バルニバービ　佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？』 第二十回　 第二部『バルニバービの開発する物件のケーススタディ』 店舗取得のケース4 ― 練馬区豊玉って知っていますか？
佐藤 裕久 Hirohisa Sato Profile　京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業など…
2018年05月18日(金)
連載
デリバリーサポートシステム㈱　丸山智久氏　
デリバリーサポートシステム㈱　丸山智久氏　新連載　 “三方よし”リネンサプライ配送業務の 効率化、ペーパーレス化を実現する 「デリサポ」の新システム
働き方改革や業務の効率化がさまざまな業種や企業で実施されている。ホテル業界においても人手不足をおぎなうものとしてAI の導…
2018年05月18日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization 事業再生を科学する！　
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization 事業再生を科学する！　 第39回　Marketing №1　マーケティング　№1マーケティング
数々の外食産業で事業再生に携わってきただけでなく、外資系ホテルチェーンでの学びと体験を生かして、ホテル・レストラン業の…
2018年05月18日(金)
レポート
データファイル　コミュニケーション科学研究所　
データファイル　コミュニケーション科学研究所　 全国縦断マーケット調査　奈良県
マスコットキャラクター「せんとくん」 　奈良県では、2010 年の平成遷都1300 年祭に向けて公式マスコットキャラクターが08 …
2018年05月18日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 　
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 088 職場のイノベーションを阻害する
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コン…
2018年05月18日(金)
連載
㈱スティルサンク　濱野紹央子　 ヒューマンプロトコール　
㈱スティルサンク　濱野紹央子　 ヒューマンプロトコール　 連載５　 多様な価値観の時代を迎えて 〜言葉の持つ偉大な力〜
　日本の１年の中で最もさわやかな季節を迎え、木々に芽吹く新緑の美しさはどれほど人々の心を幸せにしてくれることでしょう。…
2018年05月18日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 大都市博多の変ぼうは続く
  　4 月に入り、立て続けに2 回博多に行った。昨年3 月に行ったときから1 年ぶり。それにしても、さらににぎわいが増してい…
2018年05月18日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第29回　 このままでは厨房が“ もぬけの殻” に！
このままでは厨房が“ もぬけの殻” に！ ～子どもたちを招いて無料でホテルの味を～   　人手不足はますます深刻な問題…

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三井不動産（株）、（株）三井不動産ホテルマネジメント　 新しい三井ガーデンホテルが2020年春 札幌に開業予定。「三井ガーデンホテル札幌」に隣接
2018年05月16日(水)
NEWS ホテル
三井不動産（株）、（株）三井不動産ホテルマネジメント　 新しい三井ガーデンホテルが2020年春 札幌に開業予定。「三井ガーデンホテル札幌」に隣接
新しい三井ガーデンホテルが2020年春 札幌に開業予定。「三井ガーデンホテル札幌」に隣接
　三井不動産（株）は5月11日、札幌市中央区北5条西6丁目2番4（地番）において、「（仮称）札幌北５西６ホテル計画」を着工した。
2018年05月11日(金)
連載
観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 『ホテルの安全・安心20 厨房の安全・安心』 ㈱フジマック 市場開発部第三部　部長 清水 直之
『ホテルの安全・安心20 厨房の安全・安心』　 ㈱フジマック 市場開発部第三部　部長 清水 直之
㈱フジマック 市場開発部第三部　部長 清水 直之
ジャン・メデゥサン　 ニース料理のレシピ紹介③ 春がやってきた！
2018年05月11日(金)
連載
ジャン・メデゥサン　 ニース料理のレシピ紹介③ 春がやってきた！
春がやってきた！
南フランス ニース名家出身で、パリ育ちのジャン・メデゥサン氏が、独自の体験と家族エピソードを交えた料理に関する書籍を発表…
レポート　 HOTERES BRANDING WORKSHOP 「The Luxury Experience 2018 S/S」開催
2018年05月11日(金)
レポート ホテル パートナー
レポート　 HOTERES BRANDING WORKSHOP 「The Luxury Experience 2018 S/S」開催
HOTERES BRANDING WORKSHOP 「The Luxury Experience 2018 S/S」開催
熾烈なポジショニング争いが繰り広げられている国内ホテルマーケットにおいて、選ばれるホテルになるためのヒントを探るHOTERES…
【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW 第5 回　日本酒選びに必要なこと
2018年05月11日(金)
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【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW 第5 回　日本酒選びに必要なこと
第5 回　日本酒選びに必要なこと
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
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    週刊ホテルレストラン最新号
    2018年05月18日号
    2018年05月18日号
    本体1,600円（税込）
    【特集】ホテリエの賃金実態
    【トップインタビュー】
    東急ホテルズ　代表取締役社長 小林 昭人 氏 同執行役員事業企…

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