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2023年06月02日(金); プロフェッショナル
【コラム】旅のお酒、季節のお酒：シンガポール: 5月23～25のVinexpo Asiaの開催に合わせてシンガポールへいきました。深夜に空港に到着し、思いのほか空調のせいもあり涼しい印…

2023年06月02日(金); NEWS; 毛利愼の外食エンターテインメント!　Vol.67
“日中食文化の架け橋”として28年！リニューアルした「御膳房」が魅せる“華魂和装”: 日本における中国雲南料理のパイオニア、「御膳房」を手掛ける東湖㈱が今春の「御膳房六本木店」のリニューアルオープンを機に…

2023年05月31日(水); 連載; 2023年6月2日号　売上アップ解体新書　～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
2023年6月2日号　売上アップ解体新書　～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～: 組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…

2023年05月31日(水); NEWS; ススキノラフィラ跡地「（仮称）札幌すすきの駅前複合開発計画」施設名称が「COCONO SUSUKINO（ココノススキノ）に決定
ススキノラフィラ跡地「（仮称）札幌すすきの駅前複合開発計画」施設名称が「COCONO SUSUKINO（ココノススキノ）に決定: 　東急不動産（株）、（株）竹中工務店、（株）イトーヨーカ堂、（株）アインファーマシーズ、（株）キタデンは、2023年5月8…

2023年05月31日(水); ホテル; 2023年6月2日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年6月2日号　週刊ホテルレストラン　目次: 3 FROM THE PUBLISHER／太田進教育の進化の必要性〈特集〉本誌独自調査 21 全国ホテルオープン情報＜トピックス…

2023年05月27日(木); レポートプロフェッショナル; VINEXPO ASIA2023
【VINEXPO ASIA】日本酒の根強い人気を感じたセミナー: 現地では日本酒の根強い需要を感じさせてくれる中、WSET: Explore the Beauty of Sakeと題したマスタークラスが、Beverage Cliq…

2023年05月27日(木); レポートプロフェッショナル; VINEXPO ASIA2023
【VINEXPO ASIA】バイヤーとはどのような仕事なのか: ワイン輸入業者において、成功する買い付けとは何か、どうすればよいのかを、マスター・オブ・ワインのJennifer Docherty氏が自…

2023年05月26日(金); レポートプロフェッショナル; VINEXPO ASIA2023
【VINEXPO ASIA】2023年、ソムリエは何を見ているのか？: Star Wine ListのKrister BENGTSSON氏がモデレーターを務め、Somm’s PhilosophyのChoi Reese氏（香港）、Berjaya Higher Educat…

2023年05月26日(金); レポートプロフェッショナル; VINEXPO ASIA2023
【VINEXPO ASIA】アジア市場におけるトレンドTOP10: アジア市場における酒類トレンドのTOP10について、Hopscotch SopexaのHortense Delaporte氏とJulia Iaconelli氏による講演が行…

2023年05月25日(木); レポート; 2023年5月26日号　特集　インバウンド復活に考える外食市場のこれから
2023年5月26日号　特集　インバウンド復活に考える外食市場のこれから: コロナ禍を経て、入国制限緩和からインバウンドが復活する昨今、再度日本が観光立国として立ち上がる道程において、外食の魅力…

2023年05月25日(木); レポート; 2023年5月26日号　日本フードサービス協会　2023年3月の外食産業市場動向
2023年5月26日号　日本フードサービス協会　2023年3月の外食産業市場動向: 　3月の外食全体の売上は前年同月比118.8％、19年比でも101.5％となった。好調の要因は主に歓送迎会や春休みのシーズンで個人…

2023年05月25日(木); ホテル; 2023年5月26日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年5月26日号　週刊ホテルレストラン　目次: 3　On the Front Line／岩本大輝緻密さと柔軟性〈特集I〉 25　インバウンド復活に考える外食市場のこれから〈特集…

2023年05月25日(木); NEWS; 毛利愼の外食エンターテインメント!　Vol.66
バルニバービが島根県出雲市・西海岸に「WINDY FARM ATMOSPHERE」を開業！: ㈱バルニバービが“地方創再生”の取り組みとして、島根県出雲市湖陵海岸沿いのエリアに新たなまちづくり「WINDY FARM ATMOSPHERE…

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2023年05月24日(水); レポートプロフェッショナル; 【VINEXPO ASIA】スピリッツの未来についてトークセッション
【VINEXPO ASIA】スピリッツの未来についてトークセッション: シンガポールは国際色豊かな料理と飲料であふれている都市として名高い。そんなシンガポールを牽引するミクソロジストが一同に…

2023年05月24日(水); レポートプロフェッショナル; 【VINEXPO ASIA】サステナビリティについてのパネルディスカッション
【VINEXPO ASIA】サステナビリティについてのパネルディスカッション: ワインビジネスにおけるサステナビリティについてのパネルディスカッションが行われた。パネリストには、The Fladgate Partners…

2023年05月23日(火); レポートプロフェッショナル; 【VINEXPO ASIA】韓国酒類市場について
【VINEXPO ASIA】韓国酒類市場について: 韓国の酒類事情についてソウル大学校のJunghoon MOON教授が講演を行った。メッセージは2つ。一つは、ワインは量から質への転換…

2023年05月23日(火); レポートプロフェッショナル; 【現地レポート】世界最大級のワイン＆スピリッツの国際展VINEXPO ASIA開催！まとめページ
【現地レポート】世界最大級のワイン＆スピリッツの国際展VINEXPO ASIA開催！まとめページ: ワインとスピリッツの業界関係者が⼀堂に集う世界最大級の国際展示会「VINEXPO」。そのアジア開催が2023年5⽉23⽇(⽕)から25⽇(…

2023年05月22日(月); レポート; LE B+D GRAND TASTING SINGAPORE開催
LE B+D GRAND TASTING SINGAPORE開催: フランスの著名なワイン専門誌である「La Revue du vin de France」編集長を務めたミッシェル・ベタンヌ氏とティエリー・ドゥソ…

週刊ホテルレストラン最新号
2023年06月02日号 本体2,050円（税込）: 【特集】全国ホテルオープン情報; 【トップインタビュー】
EHL Group　Chief Executive Officer　ベンジン・マルクス氏／M…

■業界人必読ニュース

2023年6月2日号　トップインタビュー　EHL Group Chief Executive Officer ベンジン・マルクス氏／EHL Group Managing Director アン・ジェニー氏

2023年5月26日号　トップインタビューシルクスホテルグループ代表スティーブン・パン氏／ミナトクリエイト（株）代表取締役木下仁湊氏

2023年5月19日号　トップインタビューキャピタランド・インベストメント・リミテッドロッジング部門チーフ・フィナンシャル＆サステナビリティ・オフィサー／ザ・アスコット・リミテッド　ベトナム、カンボジア、ミャンマー、日本、韓国担当マネージング　べ・シュー・キム氏ザ・アスコット・リミテッド　チーフ・グロース・オフィサー　セレナ・リム氏（株）アスコットジャパン　社長　クリスチャン・ボーダー氏

2023年5月5-12日号　トップインタビュー界日光　総支配人　五十嵐佳琳氏

2023年4月28日号　トップインタビュー　リゾートトラスト（株）サンクチュアリコート高山アートギャラリーリゾート開業準備室　室長　金村輝男氏

2023年4月21日号　トップインタビューザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ　総支配人　ダグラス・チャング氏

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2023年4月14日号　トップインタビュー ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ総支配人　高良真理氏: 2023年4月14日号　トップインタビュー ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ総支配人　高良真理氏

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2023年5月19日号　トップインタビューキャピタランド・インベストメント・リミテッドロッジング部門チーフ・フィナンシャル＆サステナビリティ・オフィサー／ザ・アスコット・リミテッド　ベトナム、カンボジア、ミャンマー、日本、韓国担当マネージング　べ・シュー・キム氏ザ・アスコット・リミテッド　チーフ・グロース・オフィサー　セレナ・リム氏（株）アスコットジャパン　社長　クリスチャン・ボーダー氏: 2023年5月19日号　トップインタビューキャピタランド・インベストメント・リミテッドロッジング部門チーフ・フィナンシャル＆サステナビリティ・オフィサー／ザ・アスコット・リミテッド　ベトナム、カンボジア、ミャンマー、日本、韓国担当マネージング　べ・シュー・キム氏ザ・アスコット・リミテッド　チーフ・グロース・オフィサー　セレナ・リム氏（株）アスコットジャパン　社長　クリスチャン・ボーダー氏

2023年4月28日号　トップインタビュー　リゾートトラスト（株）サンクチュアリコート高山アートギャラリーリゾート開業準備室　室長　金村輝男氏: 2023年4月28日号　トップインタビュー　リゾートトラスト（株）サンクチュアリコート高山アートギャラリーリゾート開業準備室　室長　金村輝男氏

2023年4月14日号　トップインタビュー ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ総支配人　高良真理氏: 2023年4月14日号　トップインタビュー ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ総支配人　高良真理氏

2023年4月21日号　トップインタビューザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ　総支配人　ダグラス・チャング氏: 2023年4月21日号　トップインタビューザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ　総支配人　ダグラス・チャング氏

シマダグループ　六本木ホテルS 泊まれるDiningとBar空間「DISH」フロアが10月20日オープン: シマダグループ　六本木ホテルS 泊まれるDiningとBar空間「DISH」フロアが10月20日オープン

2023年5月5-12日号　トップインタビュー界日光　総支配人　五十嵐佳琳氏: 2023年5月5-12日号　トップインタビュー界日光　総支配人　五十嵐佳琳氏

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