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2019年03月22日(金)
レポート ホテル
日本フードサービス協会 
日本フードサービス協会  2019年1月の外食産業市場動向  FF堅調で、売上は前年を上回る
   1月は、一部で年始休業などの店もあったが、昨年のような大雪の影響もなく、暖冬傾向で、天候にも恵まれたため、多くの業…
2019年03月22日(金)
レポート
STR
STR 2019年1月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR(本社・ロンドン)は、世界4 地区(対象約5 万8000 ホテル・790 …
2019年03月22日(金)
連載
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論  ホテルのシステム思考 
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論  ホテルのシステム思考  第347回 『リピーターにつながるレストランサービス(2)』
Profile 北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会 統括理事 ㈱日本…
2019年03月22日(金)
連載
湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 
湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第44回  フォーキャストの方程式、「当月フォーキャスト」と「次月・次々月フォーキャスト」
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年03月15日(金)
レポート
データファイル コミュニケーション科学研究所 
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 青森県
29・30 年好調インバウンド    青森県は、インバウンド観光を活性化させた地方として、香川、佐賀などと並んで好調さが評価…
2019年03月15日(金)
レポート
東京商工リサーチ 
東京商工リサーチ  1月の全国企業倒産状況—負債総額1683億7400万円  宿泊業9(前年比3件増)、飲食業53(前年比7件増)
   東京商工リサーチによる2019 年1月の「倒産月報」が2 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は666 件、負債総額が1683 億7400 …
2019年03月15日(金)
レポート
社団法人全日本シティホテル連盟 
社団法人全日本シティホテル連盟  1月の客室利用率調査—全国平均は72.9%(前年同月比0.1ポイント増)
   全日本シティホテル連盟(233 ホテル・3.2万室加盟)による19 年1 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平…
2019年03月15日(金)
連載
北村 剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 
北村 剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 第346回 『リピーターにつながるレストランサービス⑴』
 今回は、レストランにて提供されるさまざまなサービスのうち、どのような要素を満たすと、顧客の当該レストランに対する再来…
2019年03月08日(金)
レポート
Tourism and Bridal Market Data
Tourism and Bridal Market Data 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《松本市編》
  今回取り上げるのは長野県の第2 の都市、松本市。長野県は業務核と商業核が分かれており、業務核は長野市、商業核は松本市が…
2019年03月01日(金)
レポート ホテル
データファイル  全国61都市ホテル稼働率速報 
データファイル  全国61都市ホテル稼働率速報  2019年1月 稼働率減少も単価上げにより売り上げは前年比超える傾向に
 2019年1月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。  2019 年1月の全国の平均客室稼働率は69.7%、対…
2019年03月01日(金)
レポート ホテル
2019年3月1日号 
2019年3月1日号  特集 2019年日本のホテルチェーン グループ一覧
近年、各地でホテルのブランド変更が増えている。 また、宿泊主体型を中心に複数の新ブランドが立ちあがっている。 それぞれ…
2019年03月01日(金)
レポート
データファイル コミュニケーション科学研究所 
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 北海道
  北海道観光回復に向かう    北海道は、昨年9 月最大震度7 の地震が発生。この地震は「北海道胆振東部地震」と名付けられ…
2019年03月01日(金)
ホテル 連載
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論  ホテルのシステム思考 
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論  ホテルのシステム思考  第344回 『安心感を通じて見えてくる「地域と一体化」することの意義』
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会 統括理事 ㈱日本ホテルア…

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新しい視点「ホテルの価値」向上理論  〜ホテルのシステム思考〜  第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
2019年02月22日(金)
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新しい視点「ホテルの価値」向上理論  〜ホテルのシステム思考〜  第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会 統括理事 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑…
2019年02月22日(金)
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STR 2018年12月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
2018年12月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR(本社・ロンドン)は、世界4 地区(対象約5 万8000 ホテル・790 …
日本フードサービス協会  2018年12月の外食産業市場動向  FF堅調で、売上は前年を上回る
2019年02月22日(金)
レポート
日本フードサービス協会  2018年12月の外食産業市場動向  FF堅調で、売上は前年を上回る
2018年12月の外食産業市場動向  FF堅調で、売上は前年を上回る
   12 月は、振替休日により土日祝日数が1日多い曜日まわりのなか、各種キャンペーンや季節商品の訴求などが奏功したところが…
日本政府観光局(JNTO)  2019年1月の訪日外国人は前年同月比7.5%増の268万9400人。 旧正月が2月上旬となり1月末の訪日需要の高まりも
2019年02月20日(水)
NEWS レポート
日本政府観光局(JNTO)  2019年1月の訪日外国人は前年同月比7.5%増の268万9400人。 旧正月が2月上旬となり1月末の訪日需要の高まりも
2019年1月の訪日外国人は前年同月比7.5%増の268万9400人。 旧正月が2月上旬となり1月末の訪日需要の高まりも
   日本政府観光局(JNTO)が2月20日に発表した2019年1月の訪日外国人客数は、前年同月比7.5%増の268万9400人となった。 20…
大岩根成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第51回  北海道初となるIR をテーマにした「北海道IR ショーケース」(展示会)が開催
2019年02月15日(金)
ホテル 連載
大岩根成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第51回  北海道初となるIR をテーマにした「北海道IR ショーケース」(展示会)が開催
第51回  北海道初となるIR をテーマにした「北海道IR ショーケース」(展示会)が開催
㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船…
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2019年03月22日号
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本体1,600円(税込)
【特集】次世代の料理人教育
【トップインタビュー】
(株)オークラ ニッコー ホテルマネジメント 執行役員 ホテ…

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