平井豚の挽き肉を詰めたウズラのロースト　２,２００円 ウズラに平井豚を詰めた極上の一品。

日本初上陸の薪火グリル機でつくる
薪火の香りをまとわせた印象的なフレンチ
 
　（株）グローバルダイニングは今年創業43年目。いち早く株式上場を果たし、常に業界に先駆けオリジナリティあふれる新業態レストランを仕掛けてきた。今回は日本初上陸の「回転滑車式薪火グリル機」を使う（店名の「リグニス」は薪火の意味）レストランを恵比寿にオープンさせた。取締役総料理長の小林庸麿氏は「炎の高さを調節できるグリル機ですから、食材に合わせて焼くことができ、荒々しさと香ばしい味と香りの薪火料理を楽しめます」という。メイン料理は厳選した素材を生かしたシンプルな料理、オードブルやデザートは確かな料理技術を生かした繊細な料理で女性にも人気だ。星付きレストランで経験を積んだ鈴木昌嗣氏の腕が光る。空間は「居心地のよさ」にこだわる。照明、音響、椅子の座り心地、配置までこと細かに心配りをした。天井が高く、店内のどこからでも、グリル機の薪の炎がたき火のように温かく燃えるのが眺められて、心地よい。
 

ガトーショコラ 練乳ソルベ薪の香り850円 濃厚なチョコレートケーキに練乳パウダーを散らした斬新なデザート。

東京都渋谷区恵比寿4丁目27-1 pagota SKビル1F　Tel.03-6721-9580
http://lignis.jp/
 
営業時間
月〜木曜日、日曜日 17:00〜25:00
金曜日、土曜日、祝前日 17:00〜26:00
定休日▶なし
ディナーコース▶なし
アラカルト▶蔵王牛うちもものグリル2,400円
ワイン▶グラス700円〜、ボトル4,000円〜
アルコール▶キュウリウオッカとクランベリーのカクテル700円
席数▶50席
個室▶なし
サービス料▶なし
クレジットカード▶MASTER、AMEX、JCB、VISA
経営▶株式会社グローバルダイニング
開業▶2016年5月2日