ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 特集 Ⅰ  顧客満足度向上が“ホテル・ブッフェ” 成功のカギ
特集 Ⅰ 

顧客満足度向上が“ホテル・ブッフェ” 成功のカギ

【週刊ホテルレストラン2017年07月07日号】
2017年07月07日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ホテルの料飲施設において、朝・昼・夕と全時間帯で料飲サービスを提供できるブッフェダイニングはホテル施設のスタンダードとなっている。だからこそ、顧客の維持と収益アップ、他ホテルとの差別化において、魅力的なブッフェの提供が重要になるのだ。本特集では、顧客の満足度を高めるために各ホテルが取り組んでいるメニューやサービス、オペレーションの工夫などを紹介し、識者の見解なども交えながら、多角的に検証した。
 
----
HOTERES 7月7日号はこちらでお買い求めいただけます。
https://www.hoteresonline.com/hoteres/application/input/78
 
電子版購入はこちら
https://sci.hitsdb.net/hb/user
 
----

 
CONTENTS
■ case study ① グランドプリンスホテル新高輪 Buffet&Café SLOPE SIDE DINER ZAKURO
■case study ② ヒルトン東京お台場 「シースケープ テラス・ダイニング」
■ case study ② ロイヤルパークホテル ザ 汐留 オールデイダイニング「ハーモニー」
■ 総論 ブッフェ・レストランの可否は「軸」をどこに置くかで決まる
■ 企業FOCUS 清水食器㈱、エレクター㈱、コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド
■ ホテル・ブッフェに役立つ製品ガイド

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年08月11日号
2017年08月11日号
本体3,200円(税込)
【特集】ホテルの売上・生産性を向上させるための18のヒント
【トップインタビュー】
㈱プリンスホテル  執行役員  ザ・プリンス さくらタワー東…

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE