2018年7月20日、IR(統合型リゾート)備法成立し、同月27日に公布された。
IR整備法に基づいて国交大臣がIR整備の「基本方針」を定めれば、IR開発を希望する都道府県がいよいよ認定される。
一方で、日本を訪れる外国人旅行者の関心は熟成酒や焼酎、日本のバー文化など、ハイレベルの酒文化に向けられている。
本号では、日本酒や料理といったソフトの面を追求し、特に海外IRで人気の日本酒をクローズアップ。
この10年ほどで倍増している輸出量の背景にある、日本酒業界におけるイノベーションを解説する。
表紙を飾るのはMGMを象徴する24金メッキ仕上げのライオン像。グラビアページでは2018年2月にマカオで開業したMGMコタイのビジュアルを紹介。
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2018 年11月29日発売
A4 判 164 ページ
税込1300 円（本体価格 1204 円）
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世界が求める“日本の味”
特別企画／Special Feature
■施設中央部にポルトガル洋式広場を再現
2・13 MGM COTAI OPEN
スペシャル対談／Special Talk
自由な発想で自由なチャレンジができる国にしなければ新しいものは生まれてこない
エイチ・アイ・エス 代表取締役会長兼社長／ハウステンボス 代表取締役社長／澤田ホールディングス 代表取締役会長 澤田 秀雄 氏
衆議院議員 柿沢 未途 氏
スペシャルインタビュー／Special Interview
一晩に30億円使うことのできる富裕層が納得する魅力を打ち出す挑戦が求められる
ユニバーサルエンターテインメント 創業者／岡田美術館 名誉館長 岡田 和生 氏
MGM COTAI OPEN
エイチ・アイ・エス 代表取締役会長兼社長／ハウステンボス 代表取締役社長／澤田ホールディングス 代表取締役会長 澤田 秀雄 氏 衆議院議員 柿沢 未途 氏
ユニバーサルエンターテインメント 創業者／岡田美術館 名誉館長 岡田 和生 氏
特集／Feature
■日本の味に、世界が夢中になる
■ 同じ日本酒でも変化が生まれるその体験がエンターテインメント
コンラッド東京 北原 康行 氏
■ 観光蔵の先駆けが見据えるSAKE TOURISMの次世代モデル
小澤酒造 取締役 小澤 幹夫 氏
■ 「主人自ら酒造るべし」
喜多屋 代表取締役社長 木下 宏太郎 氏
■ 国際的な評価の礎は、鳴門とともにあることにある鳴門鯛
本家松浦酒造場 十代目蔵元 松浦 素子 氏
■ 世界で唯一！ 古酒で仕込んだ貴醸酒のスパークリング日本酒「Expression2018」を発売
山梨銘醸 常務取締役 北原 亮庫 氏
■ 酒は対話商品だ お客さまとの太く長い付き合い
和田龍酒造 代表取締役社長 和田 澄夫 氏
■ たかが酒。飲んで旨ければそれでいい 希少だとおだてられ、いい気になるな
スマイル ブリュー カンパニー 代表
八海醸造 八海山 代表取締役 南雲 二郎 氏
■ ワインの世界で日本酒に関する動きが同時多発的に顕在化、大きな流れができた
スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田 律子 氏
Kura Master Association 運営委員会代表 宮川 圭一郎 氏
■ 海外から関心が高まる日本酒 日本人の知識向上ともてなしの多言語化が急務
GONZO マスター 浅井 剛一 氏
■ 日本酒ブームのもと、熟成酒はどこに向かうのか
プレミアム・サケ・コンソーシアム 代表取締役 上野 伸弘 氏
■ 「妖艶な酒」笑四季の存在感に迫る
笑四季酒造 代表取締役 兼 CEO醸造責任者 竹島 充修 氏
GONZO マスター 浅井 剛一 氏
■ 海外から関心が高まる日本酒 日本人の知識向上ともてなしの多言語化が急務
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 専務理事／事務局長
SSIインターナショナル 会長 日置 晴之 氏
■ バーへ行け
■ 八重樫猛氏、5度目の挑戦実らせV
HBA CLASSIC 創作カクテルコンペティション チャンピオンシップ ＆ カクテルフェスティバル
■ ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞
本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション
■ 日本には麹があり、世界にはTUMUGIがある
■ 漆の魅力を存分に体験できるバー
He&Bar（漆器 山田平安堂）
■ 食のエンターテインメント
■ けやき坂通りに並び二つのうかいは、王道・正道のスタイルでエンターテインする
六本木うかい亭／六本木 kappou ukai
■ 特別企画 Seafood from Scotland
水と自然に恵まれた、スコットランドのシーフードが人生をさらに豊かにする
■ 世界が求める“日本の味” 日本酒・酒類関連データ
コラム／Column
■ IRでビジネスチャンスをつかむ「食」
■ 女子大生が考えるもう一度行きたい国の二つの条件
■ 愛知県はMICEを軸とした国際観光都市を目指す
■ 北海道ニセコ町から学ぶ地方創生
Sands Resorts Macao
Mohegan Gaming韓国IR
インタビュー／Interview
■ 海外遠征時、IRのカジノに出掛ける選手は勘を研ぎ澄ませる勝負を楽しんでいた
東芝エネルギーシステムズ 府中工場 資材部 調達第一担当 主務／ラグビー元日本代表 宮下 哲朗 氏
■ 卒業生が海外IRで活躍！ 世界に通じるホスピタリティ
ブライト 代表取締役社長／日本カジノスクール 校長 大岩根 成悦 氏
■ ビジネスの多様化が成功のカギ ヨーロッパ色を打ち出したサンズ・チャイナ社の戦略
サンズ・チャイナ社 セールス部門 アシスタント・バイスプレジデント エベリン・カン氏
■ 海外IR取材で得た経験を日本に伝えたい
オーメディア 最高経営責任者 アンドリュー・スコット氏
■ IR整備法に基づくIR認定／カジノ免許取得手続きの今後の流れ
長島・大野・常松法律事務所 弁護士 福田 政之 氏
エンターテインメント／Entertainment
■ エンターテインメントの仕掛け人たちは来たるIR時代に何を見るのか？
■ ナイトマーケット活性化の鍵は価値観の変革と育成
グローバル・ハーツ 代表取締役・プロデューサー 村田 大造 氏
■ IR時代に向けたナイトマーケット業界の課題は情報発信と活用
HOW STUPID 代表取締役 梅澤 慎也 氏
■ カルチャーイメージの変化を促すことがエンタメ市場を活性化させる
Transit Crew Attendant inc. 代表取締役社長 江頭 康郎 氏
■ 活発なインタラクションが“日本スタイルIR”を実現する
オフィス泉 代表取締役／丸の内ハウス 統括マネージャー 玉田 泉 氏
■ 多面的な意見をクロスさせてこそ、世界で輝くエンターテインメントを作り出せる！
毛利愼a.k.a. 開運DJもーちゃん
レポート・その他／Report・other
■ 日本産生鮮品の輸出拡大に向けた革新的鮮度維持技術による日本産生鮮品輸出実証プロジェクトを開始
132 ツーリズムEXPOジャパン2018 オカダマニラ×ブライト
連載／Regular
■ ポーカーの遊び方
■ IR統合型リゾートの華、その華麗なるダイニング
国際ホテルジャーナリスト 小原康裕からの提言
■ リスクへの対応
EY Japan 統合型リゾート支援オフィス 小池 雅美
■ 日本企業のパートナー候補～海外IR事業者の大手7社の比較
キャピタル＆イノベーション 代表取締役 小池 隆由
■ IR事業に特徴的なリスクとリスクマネジメント
トーマツ パートナー／デロイト トーマツグループ
IRビジネスグループリーダー 仁木 一彦
■ マカオ土産は自販機で買う時代が到来！？
マカオ新聞 編集長 勝部 悠人
■ トピックス（国内）
■ シーザーズ・エンターテインメント
■ ギャラクシー・エンターテインメント・グループ
■ ラスベガス・サンズ
■ メルコリゾーツ＆エンターテインメント
■ MGMリゾーツ・インターナショナル
■ トピックス（IR事業者）
■ 訪日外客数
■ 日本人出国者数
■ 世界4地区と地域別ホテル客室指標
■ 宿泊旅行統計調査
■ 外食産業市場動向調査
■ 遊技営業店舗数
