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軽井沢プリンスホテル 自然環境、地球環境に配慮した 新たなMICEスタイルを提案

軽井沢プリンスホテル 自然環境、地球環境に配慮した 新たなMICEスタイルを提案

2019年11月14日(木)
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 (株)プリンスホテル(本社・東京都豊島区)は、西武グループのグループビジョンの一つである「常に、自然環境、地球環境への配慮を忘れません」という宣言に基づき、持続的な成長に向けて環境保全に努めるとともに、循環型社会実現に寄与する各種取り組みを進めている。

 その中でも軽井沢プリンスホテルは、6 月に「G20 持続可能な成長のためのエネルギー転換と地球環境に関する関係閣僚会合」の会場になったことを機にホテル全体で環境保全に対しさらに積極的に取り組み、「環境に配慮したMICEプラン」の提案を行なうことを決定した。

 内容は、G20 関係閣僚会合のメニューをアレンジし地元食材を中心としたコースを提供する「地産地消の考えに基づいたG20 アレンジメニューの提供」。食材を余すところなく使い切るメニューを提供するほか、各料理の量を調整することで食べやすく、食べ残しのないメニューを考案。地元食材を使うことで輸送に伴う排ガス抑制にもつながるとしている。会議・セミナー会場ではマイボトル持参を提案し、ウオーターサーバーを会場内に設置することでプラスチックごみの削減につなげる「ウオーターサーバー利用促進」。MICE 会場となる宴会場において使い捨てプラスチック製ストローの提供を廃止する「使い捨てプラスチック製ストロー提供廃止」など。

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