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元気モリモリ 簡単レシピ 第4回 菩提樹 池上料理長

元気モリモリ 簡単レシピ 第4回 中国料理 菩提樹 池上料理長 スルメイカとみょうがのピリ辛味噌和え おにぎりと一緒に!

2020年05月22日(金)
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材料(2名様分)
みょうが 100g
九条ネギ 1本(100g)
スルメイカ 1枚(房総沖産) (帆立貝など)

調味料
A 白みそ120g/みりん100㏄/豆板醤 少々
B 鷹の爪 少々
C ごま油 大さじ1

レシピ
1.みょうがを2分の1カット、九条ネギを10cmほどにカットし、一度ボイルして氷水で冷やし、再度みじん切りにします。
2.調味料Aの調味料を合わせて小さめの鍋に入れ「1」を入れ10分程火を通し、調味料B・Cを入れ混ぜ合わせみょうが味噌を作ります。
3.スルメイカを細切りにし、火を通し、冷まして水気を切り「2」で作ったみょうが味噌と和えます。
4.「3」のみょうが味噌を事前に用意しておいた、おにぎりの表面に塗ったり、いろいろな野菜と合わせても美味しくいただけます。
*調理時間約12分

池上料理長
菩提樹
東京都港区芝4-3-14
TEL 03-3456-3257
ホテル・高級料理店出身の池上禎雄料理長が作り出す上海料理をお気軽に個室でお楽しみいただけるレストランです。

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